黑馒头和黑面包是什么做的？
摘要
切片面包。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，磨成粉，再与水、盐、酵母混合制成生面团坯，再用烤、烤、蒸或炸等方法加热制成的食品。
通常，当我们谈到面包时，大多数人会想到欧美面包或带馅甜面包的日本面包。其实按照上面的定义，面包是一种更广义的食物，世界上有很多特殊种类的面包。
除了黑麦粉和小麦粉，荞麦粉、糙米粉和玉米粉在世界上被广泛用于制作面包。有些面包通过酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；相反，有许多面包不需要发酵。虽然原料和制作工艺不同，但都叫面包。
面包又称人造水果，品种繁多，口味各异。
面包是高热量的碳水化合物食物，吃多了容易肥胖。
温度高的时候软糯可口，温度低的时候会变硬，风味口感差很多。
营养
面包按用途可分为“主食面包”和“零食面包”；按质地可分为软面包、酥脆面包、松面包、硬面包四大类。按原料可分为白面包、全麦面包、杂粮面包三大类。
从热量来说，皮脆的脆皮面包热量最低，因为这种面包不甜，含糖、盐、油少。烤好后皮脆硬，趁热吃非常好吃。法国主食面包和俄罗斯“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头差不多。硬面包和软面包都加入了鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水不同。孩子们最喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大多数种类的点心面包都属于软面包。软甜面包含糖量约15%，含油量约10%，多吐司。但由于添加了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增加，适合宝宝食用。
尽量避免吃丹麦面包；
面包中热量最高的是松面包，也叫“丹麦面包”。其特点是加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常被制成羊角面包、葡萄干面包、巧克力蛋糕等。吃起来脆香软糯，非常好吃，但是因为饱和脂肪和热量太多，可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
小贴士:尽量少吃这种面包，最好一周不超过一个面包。
学会分辨全麦面包；
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识丰富的人都知道，全麦面包更有利于健康，因为它富含纤维素，可以帮助人们清理肠道垃圾，延缓消化吸收，有助于预防肥胖。2岁以上的孩子可以开始尝试吃全麦面包，培养吃“粗”食物的好习惯。全麦面包是指不去除外面的麸皮和小麦胚芽，用全麦面粉制作的面包。其特点是颜色偏棕，肉眼可见许多小颗粒的麦麸，质地粗糙，但有香气。因为它的营养价值比白面包高，而且富含B族维生素，微生物特别喜欢，所以比普通面包更容易发霉。
提示:棕色不一定表示产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉做面包，然后加入少量焦糖色素染成棕色，看起来有点“黑”，但本质上还是白面包。而且全麦面包吃起来有点粗糙。除了全麦面包，还有含有各种杂粮成分的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等。，可以提供大量的膳食纤维。
馒头是用面粉加水和糖混合，发酵，放入蒸笼蒸熟而成的一种食品。成品呈半球形或长形。在江南地区，有肉、菜、豆瓣酱等馅料的馒头一般称为小笼包，普通馒头称为白馒头。
原料:面粉、发酵面(老面)、糖、水、碱、绿肉丝。