我们常吃的快餐炸鸡里有激素吗？

诱发肥胖

炸鸡总能诱发肥胖。人类一天健康吃肉的标准是200克，几乎是一个小排。这200克代表了热量、脂肪和蛋白质摄入的健康值。然而，儿童通常吃的炸鸡远远超过200克，使人体摄入过量的热量、脂肪和动物蛋白。

另一方面，油炸食品的外围一般覆盖有面粉加工品，会使大量油脂附着，让孩子直接吃大量油脂，破坏肠胃和心血管系统，损害发育中的孩子的健康。

致癌

油炸属于超高温烹饪方法。做饭时，火的温度越高，越不健康。在古代中国，人们比罗马人更健康，因为中国是低温烹饪食物，比如蒸和煮(约100度)，而罗马人是高温烤面包(约400度)。就一般的烹饪方法来说，油炸是温度最高的，也是最不健康的(都不是)。

超高温加工食品会产生几种致癌物质，主要是苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺。根据致癌物，一根炸鸡腿的致癌性相当于5根香烟。

油炸食品的流行确实大大增加了欧美国家的癌症发病率。欧美医疗体系的主要敌人是心血管疾病和癌症，而这两种疾病的爆发与炸鸡的流行密切相关。

影响发展

除了油炸的危机，鸡肉本身也值得我们关注。目前国内最受欢迎的鸡肉多为“速食鸡”。这种鸡吃了添加生长激素的饲料只需要50到60天，一只鸡正常生长大约需要1年。一些快餐巨头承认使用速食鸡。

这种鸡肉对身体有害，一方面是药物的残留，另一方面是鸡肉的蛋白质成分。这两个问题都会影响青少年的发展。现实生活中，长期吃油炸食品，尤其是炸鸡的孩子，往往会出现影响发育的问题，比如性早熟，甚至长期内分泌失调。

油炸食品和炸鸡对人的胰腺压力很大。以前有人因为连续吃了七块炸鸡排得了急性胰腺炎，花了42万才治好。暴饮暴食，尤其是吃大量油炸食品和烘焙食品而导致的胰腺问题也很常见。我们现在很多孩子吃炸鸡，就几个鸡腿鸡翅，其实对他们的健康有巨大的急性病危机。

孩子爱吃好吃的是天性，但是炸鸡好吃，却不健康。每个人都需要提高警惕。