麻辣烫对人有害吗？有人告诉我里面有致癌物质！

健康危害指数:★★★★

如今，麻辣烫以其独特的风味占据了大街小巷，吃的人也越来越多。好吃是好吃，但很少有人关心健康风险。

一般吃麻辣烫的人都不太在意青菜白菜上的小污泥，或者知道不是很干净，以为还不够让人恶心...其实麻辣烫的健康问题远不是一点污泥那么简单。

鱿鱼串，白毛肚，虾饺...经常可以看到几个年轻的女士在摊位前大吃大喝。锅旁摆放的生鱿鱼、生毛肚，看起来鲜嫩饱满，似乎很让人放心。但据一位了解事情根源的“知情人”透露，那些麻辣烫档口卖的生猛海鲜，大部分都是路线有问题。他说，发亮的白毛肚先用温水浸泡10分钟，然后加入工业烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀，发泡20分钟，最后滴上福尔马林保存。为什么要用工业烧碱来制作？因为食用碱根本发不出来，勉强发出来就蔫了。加入福尔马林可以保证看起来鲜亮，吃起来鲜脆。毛肚本来就不白，白毛肚一般是用双氧水做的，比黑毛肚危害大得多，因为必须用双氧水做很久才变白。有些腐烂的海鲜，散发出阵阵臭味，加工后完全可以变味，外人根本看不出来！至于虾，知情人透露，加入工业碱和福尔马林后，体积和重量膨胀到原来的2-3倍，颜色变红变鲜。

据食品专家介绍，福尔马林是40%的甲醛溶液。作为一种有毒的防腐剂，在医学上用于保存尸体。小商贩用它泡海鲜，可以定形。蛋白质凝固后能保持其韧性和鲜嫩的色泽，而福尔马林一般的气味则被麻辣烫的辣味所掩盖。这是一种强致癌物，食用后易引起咽、口、食管、胃肠道的不适和病变，对人体的肝、肾等器官有严重损害。国家明文规定绝不在食品中使用。

另外，麻辣烫的味道以辣为主，虽然能很好的刺激食欲，但同时又太辣、太辣、太腻，对胃的刺激很大。过量食用可能会导致肠胃问题，并不像某些女性朋友想象的那样。可以减肥。

麻辣烫和火锅虽然好吃，但也有隐藏的危害。专家王健建议，在吃的时候，你要防范:

涮火锅的时候，肉片是不可或缺的原料。除了羊肉片和肥牛，我们还经常吃很多动物内脏，比如百叶帘。洗肉要注意哪些方面？

1.香锅要及时清洗干净:

普通铜锅停用后，容易长一层薄薄的青锈，要做好清洗工作；

2.锅底的火一定旺；

如果在煮烫前食用，病菌和寄生虫卵没有被完全杀死，容易引起消化道疾病；

3.吃麻辣烫和火锅不能太烫；

口腔、食道和胃粘膜只能耐受50℃-60℃的温度。过烫的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。

太胖容易导致高血脂、胃病、十二指肠溃疡、胆结石、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮。建议清淡，麻辣适中；

4.不能喝火锅汤:

火锅汤煮了好久，好久没换了。肉类和海鲜中所含的嘌呤类物质大多易溶于汤，不要喝涮汤。因为高浓度的嘌呤经肝脏代谢后，会产生大量的尿酸，容易引起痛风、关节痛等症状，严重时甚至损害肾功能；

5.吃麻辣烫和火锅，房间通风:

通风不好会导致头晕，精神不振。