夏天养生的饮食原则是什么？

首先，注意饮食卫生。夏天气温高，剩菜容易被细菌污染。最好不要吃它们。如果吃了，也必须高温处理。生的水果和蔬菜要洗净去皮。做凉拌菜时，菜一定要洗干净，最好用开水焯一下；用于切熟食的刀和板应与切生肉和生菜的刀和板分开；凉拌时要放些蒜泥和醋，既能增加食欲，帮助消化，又能杀菌解毒，预防肠道传染病。制作冷饮时，用冷开水代替生水。夏天，老人最好不要吃地摊上的食物，以免食物中毒。

夏季气温较高，人体神经经常处于紧张状态，部分分泌腺的功能也受到影响，因此经常出现消化能力减弱、食欲不振的现象。所以要多吃清淡易消化的食物，如豆制品、蛋、奶、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏天，人的水分和盐分流失很多，要多喝水，适量喝一些淡盐水。但不要喝太多的水，以免增加心脏和消化系统的负担，少量饮水即可。

如果经常喝绿豆汤、红豆汤，不仅可以防暑清热，还可以排毒开胃。经常喝保健茶，有解暑提神的功效。常见的保健茶有:盐茶:盐1g，茶叶5g，开水500ml，冲泡，凉饮，具有祛暑解暑、补液止渴的作用；菊花茶:白菊花5克，用500毫升开水冲泡，冷却后饮用，可清热解毒。另外用冬瓜500克，切块，煮3碗汤，少加盐调味，1每日3次服用；取鲜莲藕250克，糖适量，* * *开水，每日1剂。如果经常喝，对于身体虚弱或生病的老人来说，可以预防中暑。