陈醋、白醋和香醋，哪种醋对身体最好？

醋是日常生活中最常见的调味品之一。它的作用是帮助食物增加味道和去除鱼腥味。对于喜欢吃醋的人来说，醋依然是每餐必不可少的食材，比如炒酸辣土豆丝，凉拌等等。有些人在烹饪绿叶蔬菜时会加入适量的醋。

但其实根据营养学，炒绿叶菜的时候，是不需要放醋的。如果强行加醋，绿叶菜很容易流失叶酸，反而浪费营养。所以醋也是有讲究的，最应该放醋的是那些容易褐变的蔬菜，比如土豆。加入适量的醋也可以减缓土豆变色。

老陈醋、白醋、香醋，哪种醋对身体最好？让我们仔细看看。

什么时候吃白醋？顾名思义，白醋本身的颜色是白色的。与其他醋不同，白醋有一种淡淡的香味。这种醋更适合突出食物本身的颜色。比如你做酸辣土豆丝的时候白醋就是一个很好的选择，让我们看起来更有食欲。

你什么时候吃香醋？香醋突出的地方是醋的香味。这种醋，由于口感突出，如果放在烹饪的开始或结束时，容易因为高温破坏醋的整体香味。所以如果选择香醋的话，做凉菜的时候最好加入香醋，可以帮助调味，适合夏天经常没有食欲的人。

什么时候吃醋？陈醋属于多种醋中香味最浓的一种。购买时可以仔细观察陈醋中标注的总酸，有的陈醋每毫升可达4.0，这时就该煮醋了。

所以，如果你喜欢吃醋，你可以根据每种醋的不同特点来选择醋的种类。那人吃醋的最佳时机是什么时候？

其实糖尿病人很适合吃醋。比如吃饺子和馅盒的时候，醋是很好的调味品。在相关研究中发现，饭前或饭中吃醋有利于延缓餐后血糖。但需要注意的是，很多人把醋和甜混到酸甜口味的人身上。不管是谁这样吃的少，虽然食物很好吃，但是很容易增加肥胖的风险。

此外，患有胃肠疾病、牙齿敏感、低钾血症等的人。都不适合吃大量的醋，容易刺激病情，对身体不好。