大米有哪些功效和作用？

大米是一种常见的主食，营养丰富。以下是大米中的主要营养成分:

碳水化合物:大米是一种富含碳水化合物的食物，为人体提供必需的能量和糖分。

蛋白质:虽然与肉类和其他蛋白质来源相比，大米中的蛋白质含量相对较低，但仍能为我们提供所需的氨基酸。

脂肪:大米中的脂肪含量很低，碳水化合物提供的蛋白质转化能量产生的脂肪较少。

纤维素:大米中含有适量的纤维素，有助于消化，保持肠道健康。

维生素B:大米也是维生素B的重要来源之一，包括核黄素(维生素B2)和烟酸(维生素B3)，可以长期保持健康。

矿物质:大米含有多种微量元素，如镁、锌、铁等。这些元素在维持身体功能方面发挥着重要作用，也有助于维持身体的免疫系统和心脏健康。

总的来说，米饭是一种营养丰富的主食，为人体提供了许多必需的营养物质。但乐瞳存放时间长，质量差，清洗不当，可能会带来一些问题，如基板袋鼠热、胡黄连碱中毒等。因此，在选择和准备大米时，不仅要注意数量，还要注意质量、安全和正确的烹饪方法。

以上内容由天然谷物食品倡导者谷田萌回答，希望对大家有所帮助。