什么是最健康的油炸洋葱？

洋葱是菜市场常见的根菜。市场上的洋葱有三种颜色，白色、黄色和紫色。我个人比较喜欢买紫洋葱做菜。我觉得味道和外观都比另外两个好。

洋葱烹饪既可以作为主菜，也可以作为配料。用洋葱和很多食材做出来的菜非常营养健康，味道非常鲜美。据我所知有:洋葱炒鸡蛋，洋葱炒木耳，洋葱炒香菇，洋葱炒猪肉，洋葱炒鸡胸肉，洋葱炒鸡杂，洋葱炒牛肉，洋葱炒洋葱等等。

洋葱和猪肝的搭配最完美，营养健康。洋葱和猪肝含有人体所需的多种维生素和膳食纤维。洋葱炒猪肝，一种普通的家常菜，在各大饭店和我家的餐桌上经常见到。老少皆宜，色香味俱全。

下面就由管理学院给大家介绍一下洋葱炒猪肝的具体做法吧！

新鲜的猪肝用淡盐水浸泡几分钟，这样炒出来的猪肝就不容易老化。然后把血清洗干净，在砧板上切成薄片。切好后放入盛有清水的小碗中，继续用清水洗几次，直到碗里的水不浑浊为止。(猪肝切片后洗几次。这样做的目的是降低猪肝中的胆固醇，使其更加鲜嫩健康。)

猪肝片洗净后沥干水分，碗中加入适量料酒和生抽腌制十分钟左右。

一个中等大小的紫色洋葱，切成两半，然后切成细条，放在盘子里备用。将两个青红小辣椒、两三个蒜瓣洗净切块，捣碎。将姜切成小块。

将适量葵花籽油倒入热锅，开中火。锅内油七八成热时，倒入准备好的辣椒、姜片、蒜瓣，开始翻炒一分钟。然后，倒入洋葱，加入适量的食用盐。继续翻炒两三分钟，当锅里的洋葱开始翻炒变软时，倒入腌制好的猪肝。发展大火翻炒，中间加少量水，避免干锅。快速翻炒一两分钟，加入适量五香粉和蚝油，搅拌均匀后关火。猪肝一入锅，一定要快炒。猪肝煮的越快，煎的时间越短，煎出来的猪肝越嫩越好吃。)

好了，好吃又营养又健康的洋葱炒猪肝做好了。这道菜麻辣鲜香，让人有食欲，超级好吃。如果你爱吃洋葱和猪肝，可以收集起来，自己在家做。