夏天吃什么又清爽又好吃又有营养？

选择一些不易腻、清爽的食物，如酸辣萝卜丝、海带生菜拌胡萝卜、皮蛋拌黄瓜、菠菜拌坚果等凉菜；丝瓜、紫菜虾皮汤、海带、冬瓜薏米汤、苦瓜黄豆龙骨汤、番茄凉汤等冷汤；粥类，如绿豆粥、小米粥、红薯粥、八宝粥；黄瓜、西红柿、西瓜、桃子等瓜果类；沙拉如柠檬黑胡椒鸡肉沙拉(配料如鸡胸肉、柠檬、彩椒、黄瓜、生菜、洋葱、土豆)；其他如绿豆汤、酸梅汤、柠檬水、豆浆、酸奶等。

多吃苦味蔬菜:科学研究发现，苦味食物含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等。具有抗菌、消炎、解热、提神、抗疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食物能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶。

多吃“消毒”蔬菜，夏季是人体疾病尤其是肠道传染病多发的季节。多吃“消毒”蔬菜可以预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜富含广谱杀菌剂，能杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。