大米、小米、糯米等大米家族，你知道它们的作用吗？
除了米饭，我们经常吃不同类型的谷物，如小米、糯米和黑米。接下来我给大家讲讲这些常见五谷杂粮的功效。
米饭
这是煮粥常用的基本材料。大米味甘、性平，有补中、健脾养胃、调和五脏、疏通血脉、止烦渴、止泻的作用。不过还是推荐你用糙米。糙米是没有经过深加工的大米，最大限度的保留了营养成分。虽然它的口感不如精米软糯，但营养价值却远高于精米。全米粒确实能起到补中、健脾、养五脏、疏通血管、消渴止泻等作用。如果用精米，基本能填饱肚子。
糯米
？北方也叫江米。其实糯米也是大米的一种，只是粘度比普通大米高，煮出来的粥或者米饭很粘稠。常用来做粽子、汤圆、甜酒、八宝粥等等。糯米味甘性温，有健脾暖胃、补中益气、止汗养血的作用，还有很好的收敛作用。对胃寒腹泻、气虚自汗、尿频的人是很好的食物。
小米
小米还有健脾养胃的作用。与其他大米相比，养胃的功能更加突出。因此，小米是大病初愈后或产后的最佳食物。小米是粗粮，五谷齐全。目前米整理的程度太深，需要经常吃点小米。而且小米特别好煮。水烧开后可以煮5-10分钟。对于生活节奏特别快的现代人来说，早餐用小米粥是个不错的选择，比吃牛奶面包健康100倍。平时做饭可以在米饭里掺一把小米，不影响口感，颜色也能刺激食欲，更重要的是比吃精米健康。
黑米
黑米也是冬季保健中多次提到的食物之一。黑补肾，冬天是补肾的季节，所以冬天多吃黑米是为了潮流。民间有一种说法，黑米不仅能补肾，还是补血的良药。西医也会建议贫血的人喝一些黑米粥，因为黑米的含铁量比大米高，西医在治疗贫血的时候往往需要补铁，所以黑米就成了“补血米”和“长寿米”。黑米也属于糙米。它和白米的区别在于外层是黑色的。黑米如果像白米一样深加工，就会失去特色。如果把它的黑色外衣磨掉，就会变成“白米”。所以黑米要成为黑米，必须保持完整。完整的米粒除了保留营养，还会留下不可消化的纤维素，但纤维素也是个好东西。吸水膨胀能增加粪便体积，促进排便，还能与多余的胆固醇结合，所以粗粮减肥也就不足为奇了。因为纤维素的存在，黑米的口感没有精米软，也没有精米好煮。需要提前泡一下，再煮久一点。