如何烘焙牡蛎的视频教程

第一，第一件事就是买新鲜的生蚝。买的时候让老板冲洗干净撬开(也可以回家自己处理。牡蛎壳洗净后，用螺丝刀插入牡蛎的扁口，然后左右滑动几次，就可以撬开了)。撬开后，放入清水中洗几遍。撬的过程中会有沉淀物进入，所以要用清水冲洗干净，否则会影响口感。

第二，这一步是做大蒜，把大蒜的皮去掉然后剁成蒜泥。锅烧热，倒入少许油，油量与蒜等量。油热后转小火，放入蒜头翻炒至金黄色，即可上桌，加适量生蒜，约为熟蒜的三分之一。在蒜中倒入一些料酒、生抽、老抽、鸡精、盐来调口味。可以根据自己的口味来决定调料的量。

第三，将准备好的大蒜倒在牡蛎表面，放入烤箱下层，小火烤20分钟，然后打开上锅继续烤一两分钟。没有烤箱的话可以蒸，没有烧烤的焦味，但是味道很好。