猪心的功效、作用和食用方法？

猪心的功效和作用

1.增强心肌:猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素和烟酸，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有保健作用。

2、安神助眠:猪心安神养心补血的功效十分突出，对惊悸失眠有很好的治疗作用。可以用豆瓣喝汤。

3.提高免疫力:猪心中的蛋白质对人体组织更新、调节器官活动、维持机体代谢、提高免疫力有很好的作用。

4.保护骨骼:猪心中磷、钾、钠等微量元素的含量也很丰富，有助于保护骨骼，维持正常的新陈代谢和心肌的正常功能。

5.缓解疲劳:猪心中所含的多种维生素可以改善视力，缓解疲劳，提高活动能力。

猪心的食用方法

1，猪心当归汤

材料:猪心400g，当归10g，黑豆200g，香菇20g，大葱5g，大蒜5g，生姜5g。

做法①将猪心切成两片，洗净后用热水焯一下。②葱、姜洗净，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净。③将烫过的猪心放入水中煮沸，加入半根葱、少许姜、蒜，再加入泡好的黑豆，用文火煮1小时。(4)将当归放入猪心汤中，最后加入香菇，中火煮半小时。

2、猪心大枣汤

材料:猪心1，红枣15g，茯苓15g，远志5g，味精、精盐适量。

做法①先把猪心剖开，洗净。②茯苓、红枣、远志用纺布袋包装，用绳子扎紧。③将布袋连同猪心一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去表面浮沫。(4)用文火炖至猪心熟透，加入少许精盐和味精调味。

3、香油猪心汤

材料:猪心150g，带皮生姜4片，黑芝麻油30ml，月乃汤200ml。

做法1猪心洗净，切块，厚度1 cm。(2)生姜带皮切成薄片，锅内大火烧热黑芝麻油，放入生姜，转小火，炒至姜片起皱呈褐色但不焦黑色。(3)转大火，放入猪心，炸至变色。(4)入月汤烧开后，立即关火，趁热吃。

猪心不能和什么一起吃？

1、大豆:猪心中的蛋白质和矿物质容易与大豆中的植酸结合，影响人体对营养物质的吸收。

2、鲫鱼:鲫鱼有健脾利湿的功效。猪心不利于痰湿壅盛者除湿，搭配会大大降低鲫鱼的利尿效果。

3、鹧鸪:不要和鹧鸪一起吃猪心，会降低食物的营养，而且会导致色素沉淀，黑脸。

4、香菜:香菜味辛温，吃多了会耗体气伤精神，而猪心油腻，助湿热生痰，不宜同食。

5.橙子:猪心中的蛋白质与橙子中的单宁酸结合，产生不利于人体吸收的物质，容易导致恶心、腹痛。

6、杏仁:猪心和杏仁一起吃容易引起腹胀腹痛。