为什么以前不吃芹菜叶，现在吃了？

从我记事起，芹菜就一直被选择丢弃在家里。我问我妈，她说吃不下，说不通。长大后学营养学，渐渐明白了道理。

芹菜的营养价值

芹菜属于伞形科，在我国种植历史悠久，种植面积大。它是中国人经常吃的蔬菜之一。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清热的作用。

你之前为什么不吃东西？1，口感不好，微苦

我自己尝过，但是直接炒的话有点苦。

2.树叶不容易保存

芹菜的叶子不容易保存。从超市回家的路上，叶子已经被蛰了，养分流失很大。

3.习惯成自然

大部分人在家都是吃芹菜茎的，所以大部分人都认为芹菜叶是必须去掉的部分。这个习惯让芹菜叶的营养白白流失。

为什么你现在又开始吃了？1.随着对营养的不断认知，芹菜叶逐渐被发现是非常有价值的蔬菜。

2、烹饪方法的改变，让芹菜叶也能上桌。只要把水稍微焯一下，适当加一点食用油或者香油，味道就会变得鲜美，就会有食欲。

最好的吃法不是炒，而是用芹菜梗做成肉末，或者饺子，或者包子。

其实你没必要对芹菜叶有偏见。只要是新鲜的，你喜欢怎么清洗怎么煮都行。

医学博士，生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪健康，亲手护理一个健康的你！