蔬菜牛肉是什么做的？

蔬菜牛肉是一种人造肉，主要以大豆、豌豆、小麦等农作物提取的植物蛋白为原料，通过化学分离的方法从原料中提取人体所需的植物蛋白。一般以植物蛋白为原料，结合一些配料和食品加工工艺。做蔬菜牛肉，通常是将35g魔芋粉混入1kg蛋清中，使其充分膨胀溶解。另外，将盐25克、谷氨酸8克、面筋50克、大豆蛋白20克、精制小麦粉30克、磷酸三钠5克、碳酸钙2克预混合，加入到蛋清和魔芋粉的混合物中，充分混合后，加入65438。然后将浆料通过喷丝板挤出，进入用蒸汽加热到105-110℃的密封容器中，即拉伸成丝，将拉伸后的丝浸入5%的葡萄酸溶液中进行中和。中和后，数十根纤维再次并排热压成块，然后冷冻制成人造牛肉。该产品营养丰富，味道与真牛肉相似。。

平日吃肉，会担心动物吃的饲料含有抗生素，会导致药物残留，对人体产生不良影响。蔬菜肉可以避免这个问题，对人体更健康。植物肉从原料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、成型等一系列步骤，具有动物肉制品的质感和口感。