素有“长寿菜”之称，秋季食用，不如进补！这是什么？

秋天吃饭，养生没话说。

在中国根据汉字形体排列的古代汉字书《玉片》中，有？苋菜？记录？苋菜？读书？汗所以有人叫苋菜？汗碟？意思是夏天出汗时吃的食物。

苋菜按颜色分为三种:苋菜红、绿苋菜红、红绿杂色。富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、利尿的作用。人们一直把苋菜视为补血的好蔬菜，所以有？长寿菜？好名字。

秋天吃，比什么补品都好。为什么？

首先，苋菜性温耐热，是夏季时令蔬菜。

其次，从中医的角度来说，苋菜性味甘凉，归大肠、小肠。具有清热解毒、燥湿止痢、促进排便的功效。夏天天天热，吃点凉性的食物也不错。

最后，从营养角度来说，苋菜富含人体所需的维生素和矿物质，易于吸收，能有效补充夏季因出汗而流失的各种营养。

苋菜怎么吃？

韭菜配大蒜可以清热解毒，促进消化。

建议吃韭菜配大蒜。苋菜性寒凉，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。和温热的大蒜一起吃，可以中和苋菜的寒性，大蒜的气味有促进食欲的作用。以下是一些吃法:

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大蒜苋菜

准备材料:

蔬菜400克，大蒜2瓣，食用油适量，盐，鸡精少许。

步骤:

1.将苋菜根部较老的部分去掉，将苋菜洗净备用；

2.大蒜瓣切碎或直接切成蒜片；

3.锅里放适量食用油；

4.油热后放入大蒜翻炒，再放入苋菜大火翻炒至苋菜变色；

5、加盐和鸡精调味，翻炒均匀，然后关火即可食用。

皮蛋苋菜汤

准备材料:

500g苋菜，100g皮蛋，1蒜？2瓣，姜5克，盐适量，鸡精适量。

步骤:

1，苋菜洗净，热水焯一下，捞起沥干；

2、锅内放少许食用油，将切好的蒜片和姜丝放入锅内翻炒至香；

3.将切好的皮蛋放入锅中翻炒几下；

4.锅中加入适量的水，烧开后加入切好的苋菜，盖上锅盖煮6？8分钟；

5.咸菜煮软后，加入少许盐和鸡精调味。