肠胃病患者的饮食调养有哪些注意事项？
明确证候在于胃和肠。
其症状是胃痛、噪音、胃胀、疼痛、恶心、打嗝等。，病位在胃，宜选择猪肚、香菇、香菜、生姜、莲藕、大枣等。，对胃有显著影响。
凡症状为腹胀、腹痛、便秘或腹泻、便血、脱肛者，病位在肠，宜选用对肠作用明显的猪肠、竹笋、黑木耳、萝卜、芡实、银杏、薏苡仁。
疾病的细辨属于寒热。
凡症状为胃寒胀痛，受寒加重，饮食温热，大便稀者，病性为寒，宜选择姜、蒜、香菜、银杏等温热食物及用这些食物烹制的菜肴。
凡表现为胃灼热疼痛、暑热加重、喜寒凉饮食、便秘，或虽有便溏但肛门灼热、腹泻如火者，应选择黄瓜、苦瓜、芹菜、百合、莲藕等凉性食物及用这些食物烹制的菜肴。
认清疾病是虚的还是实的。
凡是表现为胃脘胀痛、腹胀满、嗳气频繁、口中油腻、大便不爽的症状，都属于实证，山楂、萝卜、菱角、竹笋等。应选择具有清除多余物功能的。
凡表现为胃脘隐痛，或感空虚，呕吐清水，大便稀薄，口淡无味，口干咽燥，精神疲乏等症状，均属虚证，故宜选择具有滋补作用的食物，如鸡肉、牛肉、兔肉、羊肉、猪肝、墨鱼、木耳、百合、大枣等。
春夏养阳，秋冬养阴。
春天在夏天生长，秋天在冬天收获。春夏是阳气自然生长，人体机能不断旺盛的季节。可以吃一些温性生发的食物，如生姜、香菜、大蒜，或者用这类食物烹制的菜肴。
秋冬季节合时，人体的精气就藏起来了，可以吃一些清凉润燥的食物，比如百合、木耳、芝麻，或者用这类食物做的菜。这种季节性的饮食护理方法也会对胃肠疾病的康复大有裨益。
选择时令菜肴
随着交通的发展和温室种植技术的普及，时令菜的概念已经很模糊了，但毕竟四季不同，每个季节都有自己的时令菜。注意选择时令菜肴，烹饪特色菜肴，有助于刺激食欲，帮助消化，这对于脾胃功能较弱、食欲不佳的人尤为重要。
合理烹饪，注意搭配
春夏宜温热助阳，但温热易伤阴伤津液，要注意搭配清凉润燥的食物；秋冬要凉，要润，要养阴，但冬季寒冷，容易伤阳。有些胃和十二指肠溃疡患者，由于气温骤降，往往会复发甚至穿孔。注意暖胃，吃温热的食物。
还要注意多种食物的搭配，以素食为主，配以素菜，保证饮食均衡，营养素摄入全面；配色，做到色香味俱佳，才能刺激食欲。
医师在谈养生时讲究“清淡养胃”，烹调时注意避免寒热、甜咸、酸辣。
多炖，少炒。
烹饪方法直接影响菜肴的口感、营养和保健效果，对胃肠道有重要影响。炖品易消化吸收，胃肠疾病患者胃肠功能大多较弱，宜用炖、蒸的方法烹调菜肴。用煎、烤等方法烹制的菜肴，不易消化，应尽量少用。