牛排煎锅铸铁好还是麦饭石好？

一般建议用铸铁锅煎牛排。铸铁锅的使用可以形成锅底的精华，实用性很强，但是需要长时间加热。需要注意的是，锅在保养和清洗后一定要晾干并上油，防止铸铁锅生锈。麦饭石锅是涂层锅，上色效果差，锅底香精少，锅因为火加热容易缩短寿命，一般不建议煎牛排。