怎么炒山药好吃？
材料:铁棍山药1，黑木耳100g，青椒1，葱姜蒜，食用油，盐，酱油，蚝油。
山药是药食同源的精品，对人的身体非常有好处。山药最大的特点是能供给人体大量的粘蛋白，对人体有特殊的保健作用。可防止心血管系统脂肪沉积，维持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。是天然的瘦身美容食品，女性朋友要多吃。铁棍山药是山药中的极品。味道真的很好，煮久了也不会烂，肉质细腻，微甜。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖类不仅是人体必需的营养物质，也是美容的物质基础。黑木耳具有养颜、瘦身、抗癌、清脂、降血压的作用。黑木耳密封保存。吃之前，用冷水浸泡头发，清洗干净。
生产步骤:
第一步，将山药去皮，用刀斜着切成段，再切成菱形块。处理山药时，一定要戴一次性手套，防止过敏和皮肤瘙痒。如果过敏，可以用白醋洗。山药去皮后容易氧化，应尽快放入水中，洗去表面的粘液。可以在水里加点白醋，防止氧化变黑。切好后也要尽快焯一下。可以在水中加入少许盐，倒入煮好的山药中。山药容易煮，焯水1分钟左右即可，捞出备用。
第二步，木耳提前用冷水泡，时间不要太长。半个小时足够了。锅中烧开水，加入适量盐，烧开后放入泡好的木耳，焯三分钟左右捞出备用；
第三步，将锅里的油烧开。油温五六成热时，放入葱、姜、蒜，炒香入味，再放入木耳、山药。山药中淀粉和粘液较多，炒菜时容易粘锅。此时倒入小半碗水，一起翻炒；
最后放入青椒片，加入生抽和蚝油，翻炒均匀即可食用。
这道山药炒木耳就做好了。吃起来酥脆不黑。味道鲜美，营养丰富，清爽可口。可以健脾胃，助消化，吃出你的健康和美丽。简单方便。喜欢的朋友要收藏。有什么建议记得留言告诉我，一起分享做饭的快乐。
烹饪体验:
1.剥山药一定要戴手套，不能用手直接摸，不然真的会很痒。切片的山药一定要用冷水洗干净，不然炒的时候会粘锅，山药煮熟后可以稍微加水，这样更脆。
2.山药和黑木耳青椒一起炒，处理好再煮。大火翻炒。
3、不需要多加调味品，用一些生的蚝油就可以了，既保持了食材的原味，也更健康。