能有效降低胆固醇的紫米有哪些营养价值？

紫米中的膳食纤维含量非常丰富。膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉粥样硬化引起的心脏病。

紫米的外壳比普通糯米含有更多的花青素，是优质抗氧化剂的来源。花色苷的抗氧化活性比维生素E高50倍，比维生素c高200倍，对人体的生物有效性为100%，对抗癌、心脏病、保护眼睛有作用。

食用紫米后，更不容易导致血液中的血糖浓度上升过快，可以有效刺激胰岛素大量分泌，从而降低脂肪合成的概率，达到辅助控制体重的效果。

紫米具有滋阴补肾、健脾温肝、补血益气、益智健脑、增强新陈代谢、明目活血、治疗少年白发、孕妇产妇滋补虚损的作用。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病有治疗作用。