沙棘果的主要价值
功能指示
止咳化痰，消食化积，活血化瘀。用于咳嗽痰多，消化不良，消化不良，腹痛，跌打损伤，瘀血闭经。
药理作用
沙棘果和沙棘油具有很高的药用价值，可以降低胆固醇，治疗心绞痛，预防冠心病。具有祛痰、镇咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；可用于治疗胃及十二指肠溃疡和消化不良，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等疾病有明显疗效；对烧伤、烫伤、刀伤、冻伤有很好的治疗作用；对女性宫颈糜烂有很好的治疗作用。？
2.食疗价值
沙棘果营养丰富。据测定，含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、油性物质、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的多种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100 g果汁中维生素C含量可达825-1100 mg，是猕猴桃的2-3倍，被誉为维生素C之王，含糖量7.5%-10%，含酸量3%-5%。
沙棘叶含粗蛋白15.75%，粗脂肪9.48%，粗纤维14.04%，无氮浸出物54.84%。沙棘叶可以制成保健茶。
沙棘油含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮类化合物等。具有抗疲劳、增强机体活力和抗癌、保护和加速胃粘膜修复、增加肠道双歧杆菌药性、降低血浆胆固醇、降低血管壁胆固醇含量、防治高血脂症和动脉粥样硬化、促进伤口愈合等特殊药理特性。
3.美丽价值
沙棘具有重要的美容作用，其含有大量的维生素E、维生素A、黄酮类、SOD等活性成分，能有效防止自由基，达到抗衰老的效果。因此，沙棘作为一种重要的高档化妆品原料被用于化妆品行业，采用先进技术提取的化妆品级沙棘油纯度高、活性高。
其高温萃取物——水果素，成为祛痘精华的主要成分。与普通工艺提取的植物精华相比，具有更丰富的营养护肤成分，包括维生素、脂肪酸、微量元素、VE等营养成分。而且高温提取的果素中SOD含量可达5623.0酶单位每毫升，是人参的6倍。能阻断皮肤内物质过氧化产生的自由基。
果素具有定向渗透作用。从沙棘果中提取的有效祛痘印保湿因子能迅速被皮肤表面吸收，并针对痤疮丙酸杆菌，抑制其感染和泛滥，修复受损皮肤，恢复正常的皮肤更新和循环系统。？[4]?
4.生态绿化
恢复植被
我国西北地区由于干旱少雨，土地贫瘠，大部分地区很难直接植树成活或长成小老树，植被恢复难度很大。沙棘耐寒、抗旱、耐瘠薄，每亩荒地只需种植120-150株，4-5年即可封山育林。而且沙棘的苗很小，株高30-50厘米，地径5-8毫米，种植沙棘劳动强度不大，一个普通工人一天可以种5-6亩沙棘。对于西北地区，可以有效解决地广人稀的问题，便于大规模种植，快速恢复植被。
减少沉积物
黄土高原由于水土流失，大量泥沙淤积在黄河下游，使得河床高出地面4-6米，最高高度为14米，而且每年都在持续上涨。位于整个华北平原和黄淮平原的黄河大堤，建国以来经过四次加高加固，现在已高出江面十几二十米。堤坝越高，决口洪水的潜在危险就越大。黄河水患仍是中华民族的一大忧患。泥沙问题是黄河洪水的根源。
黄土高原水土流失最严重的是沟壑和陡坡。陡坡地土地贫瘠，施工难度大，是水土流失治理的薄弱环节。河道不仅是主要的产沙区，也是坡面泥沙的通道。沙棘灌木茂密，根系发达，形成“地上一把伞，地上一张毯，地下一张网”。
在一些陡坡上，沙棘可以利用其串根萌蘖的特性来绿化这些人迹罕至的区域。特别是沙棘种在沟底后，抗侵蚀能力强，不怕沙埋，分蘖能力强，能拦洪、拦沙，改善沟蚀基准面。准格尔旗德胜西乡黑毛兔沟种植沙棘7年，植被盖度达到61%。虽然黄土高原沟壑纵横，但沙棘生命力强，繁殖能力快，是治理沟壑的“利器”。实践证明，沙棘是治理黄河泥沙的有效措施。？
恢复生物链
黄土高原大部分地区植被稀少，生态环境极其脆弱。以沙棘为先锋树种，不仅可以快速恢复植被，还可以尽快恢复生物联系。
沙棘不仅能适应恶劣的自然环境，而且由于其强大的固氮能力，还能为其他植物的生长提供养分，创造适宜的生存环境。是优良的先锋树种和混交树种。据调查，经过4-5年的人工种植，沙棘林杂草丛生，还有一些次生的杨树、榆树等树种，自然形成植物多样性。
试验结果表明，沙棘林地杨树、榆树和刺槐混交林的生长量分别增加了129.7%、110.5%和130%。据山西省右玉县测定，6年生沙棘林土壤有机质含量为2.13%，含氮量为0.11%，均比耕地高1倍。种植沙棘后的荒地，不施任何肥料种植作物，当年产量比普通农田高1倍以上，连续种植三年，土壤肥力还不错。
景观美化
是防风固沙、保持水土、改良土壤的优良树种。？
5.经济价值
沙棘是一种经济植物，其产品是食用和药用的。前苏联以沙棘油为原料研制了近十种药物。世界上研究开发沙棘产品的机构和企业越来越多，发展势头十分强劲。中国在沙棘产品开发方面也发展迅速。
内蒙古鄂尔多斯即将建成最大的沙棘种植公园。随着沙棘产业的深入发展，必将促进山区沙棘加工业的发展，农民可以通过收获沙棘果实和叶片增加收入。沙棘是世界上天然维生素种类最多的珍贵经济林树种。沙棘果可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。
扩展数据:
医疗功效
1，心血管疾病的防治。
从沙棘果和叶中提取的总黄酮(TFH)是一组含有7种黄酮类化合物的化合物，其中异鼠李素和槲皮素含量较高。沙棘总黄酮可缓解心绞痛，改善心功能和缺血心电图，这与TFH增加冠脉血流量、增加心肌营养血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集的作用有关。
国内外专家证实，沙棘总黄酮能增强心脏功能，增强心肌收缩力，改善心肌舒张功能，对垂体后叶引起的心肌缺血有明显的拮抗作用。能明显减少冠状动脉闭塞引起的心肌梗死面积，还能提高常压和低压下的耐缺氧能力。
2.沙棘的抗癌作用
沙棘果的抗癌作用不仅仅是免疫机制或其他途径引起的，还直接抑制癌细胞，阻断致癌因子。当沙棘汁稀释到可以饮用的浓度时，可以阻止N-亚硝基的合成。此外，沙棘汁还能阻断和保护致癌物质N-二甲基亚硝胺(NDMA)。*沙棘黄酮含有香豆素、异香豆素、呋喃香豆素、苦松香、多酚、5-羟色胺等成分，具有综合抗癌作用。
实验表明，沙棘提取物对肉瘤、淋巴细胞和白血病有明显的疗效和防治作用，此外，对人白血病细胞系(K562)和人胃癌细胞系7901有直接杀伤作用。
同时还发现沙棘提取物能阻断N-亚硝基化合物的致癌作用，抑制黄曲霉毒素B1诱导的癌前病变。对其作用机理的研究表明，沙棘提取物能增强人体免疫功能，激活巨噬细胞的吞噬功能，增强氧自由基清除剂超氧化物歧化酶的活性。
3.沙棘对肝病的防治作用。
沙棘籽油是采用低温萃取技术从沙棘籽中提取的，是一种具有很好护肝保健作用的食用油。沙棘籽油能明显抑制四氯化碳、乙醇和扑热息痛所致肝损伤中丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的升高，并能对抗肝脏MDA(丙二醛)含量的升高。其机理是沙棘籽油抵抗CCl3(三氯化碳)自由基的攻击，保护肝细胞膜。种子油对乙醇和扑热息痛引起的肝损伤有明显的保护作用。
4.沙棘对胃病的防治作用。
沙棘在中国长期用于治疗消化系统疾病，包括胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎和消化不良。现代医学研究发现，沙棘籽油能促进醋酸法和慢性利血平法所致胃溃疡的愈合。沙棘籽油中的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷是抗胃溃疡的有效成分，能有效保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，从而减轻胃黏膜损伤。沙棘籽油还具有消炎、生肌、生肌、促进溃疡愈合的作用。
5、沙棘对烧伤、烫伤等有疗效。
沙棘油具有促进组织再生和上皮组织愈合的神奇功效，在临床和民间治疗烧伤、烫伤、刀伤、冻伤等取得了优异的疗效。不仅能治疗轻度烧烫伤，还能治疗ⅱ度、ⅲ度烧伤。当它被应用于烧伤表面时，每天2-3次，可获得满意的结果。一般不留疤痕，对化学烧伤也有效。沙棘籽油对治疗烧伤和烫伤等皮肤损伤也非常有效。
6、沙棘的护肤和滋养功效
沙棘籽油中的游离脂肪酸、碳氢化合物、总甾醇、磷脂、VE、VA、类胡萝卜素含量都很高，比其他植物高几倍甚至几十倍。这些物质容易被皮肤吸收，具有类似于皮脂的护肤作用。沙棘籽油中的皮脂成分集维生素E、A、维生素原于一体，营养全面，效果显著。
7.沙棘的抗衰老作用
沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人体内自由基、增强免疫系统功能、调节免疫活性细胞的作用。它是一种有效的免疫调节剂，对提高人体抗病能力、延缓人体衰老将起到极其显著的作用。
可食用
营养价值
沙棘果的营养价值很高，含有脂肪、蛋白质、糖、盐、维生素，含量丰富。每100g沙棘果汁含维生素C 500mg-400mg，维生素E 250mg-400mg，维生素b 1 0.05mg-0.3mg，维生素B2 0.03mg，维生素b 15g，维生素b 12 0.2mg。
生产方法
1，沙棘汁
沙棘果应新鲜，完全成熟，无病虫害，无霉变，风味极佳，香气浓郁，汁液丰富。选择原料后，要用机械或手工清洗。新鲜水果可以直接用螺旋压榨机压榨，不需要粉碎。1压榨后，将果渣混合均匀并松散，再进行第二次压榨。
通过自然澄清法使果汁在澄清器中静置一段时间，使果汁中的悬浮物沉淀到底部。然后在塑料桶中提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经灭菌直接放入塑料桶中，加入0.04%苯甲酸钠，送入冷库，贮藏温度保持在4℃-5℃。
2.沙棘醋
将精选的15kg沙棘果倒入缸中，加入22.5kg大曲，用木耙上下搅拌，室温20℃发酵15天。将发酵好的沙棘果与175kg麸皮混合，用粉碎机粉碎，放入缸中搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为了避免高温，每天翻缸1次，大概10天发酵完成。
将发酵好的沙棘果实放入淋醋罐中淋醋，第一次淋醋后的醋渣浸泡65438±00h进行第二次淋醋。成品棕黄色，微浊，味香，酸，微涩。
3.沙棘果酱
选用1989年品质优良的沙棘果为原料，清水洗净，沥干水分，去皮去籽留浆，每50公斤浆汁加入过滤后的75%糖水66.5公斤(糖50公斤，水16.5公斤)。
糖水可以分两次加入，即把一半的糖水倒入耐酸专用锅内煮沸，然后加入果肉，煮沸20分钟。当果肉透明时，加入剩余的糖水，煮沸25-30分钟，直至果肉可溶性固形物含量达到68%以上，然后罐装。安装后最好用封口机封口，在100℃的蒸汽或水中灭菌5-20分钟。
冷却后晾干水分，检验合格后入库。成品果肉橙黄色，有光泽，均匀，无糖结晶、无果梗等杂质，具有沙棘风味，无异味。立即对采摘的沙棘嫩叶进行处理，如果不能立即完全处理，可在温度不足25℃的阴凉、洁净室内均匀摊放，摊放厚度不得超过10cm。手动杀青，倾斜炒锅，要炒得快，翻得均匀，鱼要彻底，抖散，锅温200℃左右，杀青10min，让青草味消失。
杀青后的茶叶摊晾，然后利用叶片的余热用手握成团，向前滚动，使叶片成条。揉捏时要按轻、重、轻的顺序用力，向一个方向推。揉捏25分钟~ 30分钟，手握过程完成。将搓好的叶子放入锅中，双手压在锅内翻炒，将叶子摊几下，使其受热均匀，如此反复20分钟即可。
当叶片初炒至有弹性、有刺感时，可取出摊晾，使其湿润柔软，再将摊晾后的叶片倒入锅中，在90℃左右的温度下复炒。轻轻地开始，均匀地用力，直到叶子变热。最后，将叶子装入袋中，储存在干燥无味的房间里。
4.沙棘酒
选择完全成熟的沙棘果，最好在65438年2月至次年3月采收。采收后要进行分拣，去除杂质，不能太粗。用粉碎机粉碎，不要粉碎种子，否则会影响沙棘酒的质量。将果浆放入容积为容器80%的罐中，然后一次性加入50mg/L的二氧化硫。接种人工酵母，搅拌均匀。
发酵温度控制在65438±08℃-23℃。如果发酵过程中含糖量低，可以加入10%的糖液，14天后主发酵结束。主发酵原酒分离后，放入罐中，容量为容器的90%，发酵温度控制在23℃左右，直至停止发酵，然后在容器中装入不同的桶。为了防止氧化，池口要密封，转入陈酿阶段半年以上。然后加入0.015%的浆料和80mg/L的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7天至15天。
将澄清的上层酒泵入其他容器。因为上层沙棘原酒含有沙棘油，可以用高速分离机提取，也可以作为酒底蒸馏。管理指标检测完毕后，棉饼经硅藻土过滤机过滤后即为成品。沙棘酒成品色泽金黄，清澈透明，无悬浮物和沉淀物，口感香甜醇厚，酸甜爽口，具有独特的沙棘果酒典型风味。
5.复合果酱
选取1989年成熟的果实为原料，用流水清洗合格的沙棘果，去除泥沙和杂质，沥干水分，用筛孔为1mm-2mm的双层打浆机打浆，去除皮籽，得到沙棘汁。选用新鲜、成熟度适中、组织致密易碎、嫩、不萎缩、无糠皮、无抽薹、无冻伤、无病虫害、无机械损伤的胡萝卜为原料，去除须和根的绿色部分，用流水充分冲洗。
将清洗干净的胡萝卜送入切菜机切成0.5厘米左右的薄片，用沸水焯65438±0分钟-2分钟，冷却后打浆，得到胡萝卜酱。选取黄红色的干桔皮，剔除有霉斑、桔网、杂质等不合格桔皮，用水冲洗渠底沉淀物。1 min-2min用80℃热水烫至再次软化，然后冷却研磨备用。
根据配方要求，将原辅料在不锈钢容器中混合均匀，置于0.2MPa左右的不锈钢浓缩蒸汽压力下，真空浓缩至0.085MPa-0.09MPa(温度为50℃-60℃)，待可溶性固形物含量为57%-50%时，迅速出锅。浓缩过程中要不断搅拌，防止烧焦。成品色泽均匀金黄，酸甜可口，有淡淡的橙味。
参考资料:
沙棘果_百度百科