普洱茶知识？

茶作为世界三大饮品，以其修身养性的功效越来越受到世界各国专家的关注。普洱以茶中之王而闻名。

普洱茶产于云南西双版纳等地。自古分布于普洱，故名。(见普洱茶的故事)由于云南一年四季气温适宜，高原土壤营养丰富，普洱茶的营养价值相当高。

普洱茶是由绿茶或红茶经蒸制而成的各类云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧压茶。普洱茶的高品质不仅表现在香气、口感等饮用价值上，更在于其宝贵的功效和保健功能。& lt& lt梵天鲁聪鲁> & gt(柴萼，公元1925)云:“普洱茶温香，包治百病。蒸熟后用竹条包裹，价格与黄金相当。因此，普洱茶作为一种传统饮料，不仅能解渴、生津、提神，还被海外华侨和港澳同胞视为养生佳品。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已有2000年。民间有“武侯是三国时期丞相诸葛亮的遗风”的说法，所以普洱茶的种植和利用至少有1700年的历史。

千百年来，普洱茶因其品质优良而备受消费者青睐。

普洱茶有自己独特的加工程序，一般要经过杀青、揉捻、烘干、堆码等几道工序。新鲜采摘的茶叶经杀青、揉捻、干燥后成为普洱毛青。此时的毛青魅力强大，犀利，不可理喻。制作生茶后，由于后续工序的不同，分为“熟茶”和“生茶”。经过堆发酵，就成了“熟茶”。经过长时间的储存，当它的味道稳定和干净时，就可以出售了。存放时间一般需要2-3年。陈方5-8年的熟茶一直被视为上品。“生茶”是指生茶不经过堆制发酵，通过自然转化，完全转化为成熟茶。自然成熟的过程相当缓慢，至少需要5-8年才能适合食用。但在生茶完全成熟后，其香味依然鲜活生动，时间越长，其内在的香味和活力就会越显露出来，越稳定，从而形成普洱茶越香，普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统也就形成了。

随着时代的发展，生产条件的变化，与过去相比，普洱茶的生产工艺发生了变化，产品有所不同，但其风格和品质是符合的。

历史上，普洱茶是指以“六大茶山”为主的西双版纳产大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及由青毛茶制成的各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、杞子饼茶、藏式紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产和销售过程中，普洱茶的品种不断更新，形成了自己独特的产品系列。

普洱茶名品

在今天位于西双版纳的古“六大茶山”全盛时期，茶商在茶山各处开设了制茶店和茶馆，普洱茶的传统工艺达到了顶峰，生产的普洱茶及其品牌保持了古今。由于质量上乘，很受欢迎，获得了清宫的平奖。

金瓜贡茶

普洱金瓜贡茶是现有陈年普洱茶中的独特产品。港澳台茶界称之为“普洱茶皇”。这种茶的制作始于清七年(1729)，选用西双版纳最好的女儿茶制作团茶、散茶、茶膏龚景潮烟。金瓜贡茶或金瓜头贡茶，据说是未婚少女采摘的上等芽茶。一般是把采摘下来的芽茶放在姑娘怀里，积攒到一定量，再拿出来放在竹篮里。这种芽茶经过长期存放会变成金黄色，所以头贡茶也叫金瓜贡茶或金瓜头贡茶。它的制作时间已经超过200年了。该产品的加工者为普洱贡茶厂，原料和初制均来自西双版纳的益邦茶山。

福常远元茶

义邦、义武两大茶山，曾经演绎了清代普洱茶最辉煌的篇章。创建于光绪初年的“宋”和“常远号”两家茶馆，分别位于义帮和义武两座茶山。这家茶厂名叫“元昌野”位于义乌，被称为“福元昌野”，这是特别精制的义乌山大叶茶，不同于亿邦萧也茶。目前最古老的“富源长垣茶”产于光绪年间，距今约100年。《普洱茶物语》中说:“百年富源长垣茶享有‘普洱茶王’的美誉。

同庆号老院茶

清代中后期，鄂邦茶山衰落，易武茶区崛起，聚集了当时云南众多茶商。他们办厂制茶，引进先进的制茶技术，用大叶茶嫩嫩的春、白尖制茶，使义乌无论是茶叶产量还是茶叶品质，都成为西双版纳古代六大茶山之首。同庆号茶楼于1736在义乌设厂制茶，义乌制茶历史已达百年以上。

同庆圆茶分为内票和内飞两种。1920之前是“马龙商标”，之后是“双狮旗图”。1920之前的茶品最好。它用最好的竹竿包装，表面呈浅金黄色，用于捆绑的竹竿和竹皮颜色与竹竿相近。同庆老院茶的特点是优雅内敛，极其柔和优美。被视为国家级精品，享有“普洱茶皇后”的美誉。

景昌元茶

清朝光绪年间，个体茶商介入普洱茶出口业务。制茶技术堪比同庆的景昌(后改为新昌)茶庄，从曼三取上等优质茶菁，主要制作“七子饼茶”，再由牛帮或马帮运到老挝，再运到越南、傣国和香港销售。景昌源茶之所以有价无市，是因为可遇而不可求。原因不仅仅是质量过硬，制造工艺和包装也让人着迷。京昌圆茶，以一流的压制工艺，饱满而富有韵味，饼边不均匀，但节奏感强，摸上去赏心悦目。它的形状凸凹有致，叶子排列清晰，美不胜收。世界上没有一种普洱茶能与它的形式之美相媲美。它现有的大部分产品都是20世纪40年代的。每个蛋糕直径20.5厘米，重330克。它是野生的樟脑味，在水中极其细腻，入口即化，是普洱茶中最顺滑的。

养元茶叶

在清初及之前的漫长岁月里，是益邦茶山，在茶文化史上占有重要地位，以种植小叶茶而闻名。杨品豪茶楼建于民国初年，以亿邦萧也茶为原料。其制作的“杨仁元茶”数量较少，饼体较小，直径约19 cm，每饼重约280克。每块蛋糕都有一个5 X 6.8 cm的竖飞，白底红字写着“本号开亿邦街提炼提炼心，送给你的顾客。请将内票标识为”。据专家考证评估，现存最老的“杨仁元茶”约有60年历史。其茶汤清香、稀薄、微酸，是典型的益邦小叶种普洱茶。

同心缘茶

同心茶可分为“前期”和“后期”。这是同心茶馆做的。同心茶庄成立于1733，原名顺祥豪，又名中信银行，工厂在义乌镇。目前清朝生产的茶品已经灭绝，现存的所有茶品都属于1921-1949之间的圆饼茶。1921 ~] 934期间生产的同心杏园茶叫同心枣园茶。从1935到1949被称为“同兴晚圆茶”。这时候通兴圆茶产量很小，而且都很优秀。

无论前期还是后期，同兴源茶都有这样的话:“义乌义邦山松之巅无白尖嫩茶”(曼松山茶园在旧社会是优质茶的代名词)。

192l左右，同兴号茶楼产茶500吨，是当时的茶业巨头之一。在义乌设厂，以亿邦的茶菁为原料。同兴源茶有售，早期茶有70多年的陈化期，后期茶有60多年。两者之间似茶的自然，是倚普洱茶的代表，也能展现同兴号茶楼不凡的制茶技艺。

同昌元茶

同昌茶庄创建于同治七年(1869)。茶馆几经易手，有三个茶名。最早的原昌昊圆茶已不可得，所有留存至今的茶品，都在20世纪30年代后标注“主人黄文兴”或“同昌黄济主人”。“同昌元茶”品质最佳，饼体厚暗栗色，条索扁长，白毛粗厚。可以清晰的看到茶叶浑然一体，自然美观，油面极佳。同昌元茶和同昌黄集元茶用的是义乌茶，但根据茶艺大师的品鉴，应该都是义乌茶。

鼎兴源茶

1940勐海茶厂出品。鼎兴好茶庄以生产高档普洱茶而闻名。定兴圆茶目前有红圆茶、蓝圆茶、紫圆茶三种，区别是因为内飞的颜色不同。红轮和蓝轮，品质相近，都是60年左右的陈年，都是精品普洱茶，紫苑的品质较次。红蓝相间，茶饼色泽深红，条索粗大，油面有光泽，饼体较薄，紫色圆饼体色泽较浅。茶叶多为单叶老茶菁，油性较小，条索卷散，夹杂多片薄黄叶，饼体在普洱茶中最厚。定兴红、兰苑茶内票注册商标为“星月”图案，并注明“此号精选雨前嫩芽春茶，并加盖防伪专用章”等字样。(“正山”的本义是义乌山。旧时代，义乌的茶山以“嫩泉白尖”闻名。)

可意兴黑茶

柯兴砖茶馆1925由周文清创办。20世纪30年代中后期是其黄金时代，茶叶年产量约为1，200吨。科兴砖茶是由细黑绳和细勐海普洱茶制作而成，是黑普洱茶的标本。在台湾省、香港等地，40年代末生产的砖茶还很少。它用事实告诉人们，在更长的时间里，勐海乡亲们已经开始书写砖茶的历史。

鸿泰昌源茶

亿邦创立的鸿昌豪茶庄，是另一个生产经营普洱茶的老字号，也是普洱茶出口的深水区。上世纪30年代，鸿泰豪茶庄在泰国设立分店，取名鸿泰昌，后来又在香港和南洋设立代理公司，是普洱茶史上第一个养尊处优的“普洱帝国”。现有绝世产品保质期70年，人品几乎和任何一种大叶种茶持平。鸿昌茶庄一直总部在亿邦。人民公社成立后就消失了。而位于泰国的宏昌至今依然存在，用越南、泰国、缅甸等国的茶籽制作宏泰昌普洱茶。所以“鸿泰昌源茶”是“边境普洱茶”的代表，也就是最普通的普洱茶，是一个挂在海外的普洱茶王国。在海外，还有中国人开的普洱茶王国，这的确是一种意味深长的普洱精神。

尹红元茶

圆茶，又称现代普洱贡茶，最早制作于范创办佛海茶厂的1940年。饼和茶的内侧都是红色标记，茶饼外层纸的正面印有“巴中茶”中国茶叶公司的logo。在八个汉字的圆圈里，有一个红色的字“茶”。在中国茶叶公司生产的普洱茶产品中，唯一标有“巴中茶”和红色“茶”字的产品是红色印刷的普洱圆茶和红色印刷的云南沱茶，这是前所未有的。

除了它的生活体验价值，尹红普洱茶的茶质也是现代普洱茶中最好的。除了茶菁饱满、串饱满、色泽粉嫩、茶面有光泽、茶汤红、叶质软鲜等特质外，茶叶完全埋没在茶饼中央，茶饼采用老式模压制作，采用古老的制作工艺，全部为脐臼圆饼茶，茶汤浓浓，有兰花香或野樟脑香，印红圆茶，是勐海茶厂在现代普洱茶史上的骄傲。

绿袁茵茶

绿印圆茶是勐海茶厂在上世纪四五十年代制作的茶制品，是“红印”的姊妹产品。勐海青印圆茶可分为前期和后期。早期的绿印圆茶也叫“绿印圆茶”或“蓝印圆茶”。早期的青印圆茶无论是陈年香、樟脑香、滋味、茶香都是一流的。晚青印指的是上世纪五六十年代勐海茶厂生产的大量普洱茶。有些茶制品，是用新的树茶籽制成的，仍以生茶的方式制作，称为“青印尾”，在极品普洱茶中具有很高的收藏价值。

无纸绿色印花圆茶

勐海无纸绿印圆茶是勐海茶厂上世纪五六十年代生产的普洱茶等系列产品。《无纸绿印圆茶》是晚期绿印之一，是当今普洱茶界藏家眼中的瑰宝。本品由勐海乔木茶树的茶菁经生茶精制而成，故又称“青印头”、“青印尾”，品质不一，极品可与红印圆茶媲美。

红莲缘茶

“勐海红莲圆茶”是勐海茶厂制作的无纸绿色印花布中的极品。它以义乌茶菁为原料，为三至五嫩。此茶水浓而滑，味微甘，喉甜，有兰香味，故名“红莲圆茶”。

红莲圆茶采用传统模压工艺制作。茶身比普通茶饼宽，但更薄。茶饼呈不规则圆形，有些甚至呈椭圆形。饼体有模压痕迹，茶条细长，金芽夹杂其中。茶叶表面呈灰绿色，但有光泽。无纸绿印茶面的典型颜色，被台湾省品茶大师视为“绿印头”中的极品普洱茶。

黄银元茶和杞子饼茶

“云南杞子饼”其实是现代青印普洱茶，不是50年代勐海茶厂生产的，叫“黄银元茶”，是现代普洱茶加茶籽的始祖。黄印圆茶陈化后变成金黄色，茶饼是黄色的，所以在外层纸上标注的八个红色汉字组成的圆圈中的“茶”字是黄色的，而在里面标注的是“茶”字。

60年代开始使用“黄印圆茶”的搭配技术。勐海茶厂推出了中国茶叶品牌圆茶的替代品“云南杞子饼”。在“七子饼”中，勐海茶厂生产的“红丝带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红丝带杞子饼”产于上世纪70年代，由生茶制成，“蓝印杞子饼”产于上世纪80年代，由微熟的茶叶混合而成。

在香港、台湾和南洋的华人世界，“红丝带七块饼”常被视为“中秋团圆”的象征。所以，一块饼系着家国梦，普洱茶是寄托。该产品品牌无价，畅销数十个国家和地区，是出口免检产品。

勐海女儿茶

勐海现代女儿茶被香港茶商称为“白针金莲”。该产品由勐海茶厂于20世纪70年代生产。

白针最好，茶菁是青栗带金芽，有薄薄的白霜和淡淡的莲香。它是由两三份微熟茶或生茶制成，是最先进的现代普洱茶产品之一。茶汤爽滑，甘甜爽口，茶香浓郁，茶韵新颖。是最好的值得收藏和保持陈年的普洱茶。“现代女儿茶”是当今普洱散茶的杰出代表。

名称和产地价格:

普洱熟煎饼普洱绿色煎饼

普洱熟砖普洱青砖

普洱书托普洱青托

陈年普洱散装普洱

礼品普洱金瓜贡茶

普洱茶刀

【普洱茶】西双版纳六大古茶饼

市场价:180元

【普洱茶】下关金丝沱茶

市场价:28元。

【普洱茶】超级糯米香沱茶

市场价:30元。

【普洱茶】7572紫大邑七子饼茶

市场价:260元。

会员价:128元

VIP价格:98元

【普洱茶】6021青饼

市场价:476元

【普洱茶】红丝带绿蛋糕

市场价:120元

【普洱茶】易武山乔木古树糕茶

市场价:85元。

【普洱茶】千年古茶树小圆饼

市场价:95元。

【普洱茶】中国茶7572饼茶

市场价:180元

【普洱茶】10陈翔普洱茶

市场价:168元

【普洱茶】茗珍陈翔普洱茶

市场价:300元。

会员价:120元

VIP价格:95元

【普洱茶】云南金瓜贡茶

市场价:45元。

【普洱茶】7562云南普洱茶砖

市场价:160元

【普洱茶】陈年七子茶饼

市场价格:1050元

【普洱茶】8582绿饼

市场价:130元

【普洱茶】枣香老茶砖

市场价:150元

【普洱茶】6021青饼

市场价:476元

【普洱茶】凤凰普洱沱茶

市场价:32元。

【普洱茶】大昌号杞子饼茶

市场价:150元

【普洱茶】大昌号杞子饼茶

市场价:150元

普洱茶的功效:

自从茶被人类发现并利用以来，最重要的是它有很多保健功能。林干良教授将茶叶的疗效总结为:少睡安神、明目清脑、止渴生津、清热解暑、解毒消食、去脂解腻、降气利尿、通便化痰、祛风解表、健齿、治心痛、治疮痿、治饥、益气、延年益寿等。科学研究表明，普洱茶与其他茶叶具有相同的功能，现代研究证明，普洱茶在以下几个方面具有更突出的疗效:

1，血脂，体重，血压，抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任Emile Carobbi博士用云南普洱茶证明“云南普洱茶具有良好的降低脂质含量和胆固醇含量的作用”。中国昆明医学院还对云南普洱沱茶做了55例治疗高脂血症的临床试验，对比降脂效果更好的药物安托万治疗的31例，普洱茶比安托万更有效。长期喝普洱茶可以降低胆固醇和甘油酯，所以长期喝普洱茶有治疗肥胖的作用。喝普洱茶可引起血管舒张、血压下降、心率减慢、脑血流量减少等生理效应，因此对高血压、脑动脉硬化患者有较好的治疗作用。

2.防癌抗癌。梁明达教授和胡美英教授用细胞培养和电子显微镜的方法对普洱茶的抗癌作用进行了十余年的研究。发现普洱茶的抗癌作用最强，连普通人喝茶的浓度都很明显。喝普洱茶可以防癌。

3、养胃，护胃。在合适的浓度下，喝温和的普洱茶并不会刺激肠胃。厚重、甘甜、醇厚的普洱茶进入人体胃中并形成薄膜附着在胃表面，对胃产生有益的保护层。长期喝普洱茶可以养胃护胃。

4.健康的牙齿和牙齿保护。普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。湖南医科大学的曹金教授用普洱健齿茶来测试抑制变形杆菌粘附的能力，发现普洱健齿茶具有抗菌菌斑形成的作用，浓度为65438±0%时效果最好。

5、消炎、杀菌、止痢。医学研究和临床实验证明，云南普洱茶具有抑菌作用，浓茶汁一天服用十次可治疗细菌性痢疾，这与云南大叶茶中含有丰富的茶多酚有直接关系。

6.抗衰老。茶叶中的儿茶素有抗衰老作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶叶品种，抗衰老效果优于其他茶叶。同时，普洱茶加工过程中，大分子多糖转化为大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加。这些物质对提高人体免疫系统功能有重要作用，具有强身健体、延年益寿的功效。

普洱茶分类:

普洱茶根据形状可以分为两种:

-散装茶:

普洱茶仍保持其茶叶原有的散叶形，未受重力压制或压制成特殊形状，故为散茶。散片普洱茶有利于第一次认识普洱茶，仔细观察茶叶的形状和颜色，也方便触摸茶叶，感受普洱茶叶的手感。

-紧压茶:

普洱茶在制作过程中，通过重力压制成一定的形状，如圆饼(勐海大益牌杞子饼茶)、沱型(下关沱茶)、方茶(云南茶厂的方茶)、砖茶(云南畜产进出口公司的普洱砖茶)。压制茶据说是为了方便运输和良好储存而发明的。很多生茶做成饼茶的形状，而熟茶多为砖形。长时间压在砖中间的茶叶，自然后发酵条件更好，口感更佳。

普洱按制作工艺可分为两种:

-胜浦

新鲜茶叶是以自然方式采摘和陈方的，是未经堆积发酵的生茶。生茶味浓而刺激，陈方新做或不久前做的生茶，苦、色、味都很浓，汤淡或黄绿色。生茶适合热爱普洱的人长期存放。你可以待在陈方的家里，看着生普洱的叶子一年比一年更黑更醇，就像生活经验的积累，充满了无穷的乐趣和刺激。当然，普洱的价值也会逐年提升。

朴树

普洱茶之所以被称为熟茶，是因为在制作过程中经过渥堆发酵后趋于温和。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制出渥堆发酵法后，当年昆明茶厂生产的茶砖，因其茶汤金黄润泽，参枣香味浓郁，深受普洱茶人的好评。熟茶温和、丝滑、醇厚，更适合日常饮用。当然，如果你有一块优质的熟普，也是很值得收藏的，而且熟普的香味还是会随着陈酿的时间越来越柔顺浓郁。

普洱茶根据发酵环境可以分为两种:

——甘仓普洱:

在陈方干燥环境下发酵的普洱被称为干藏普洱。优质普洱在发酵和自然陈酿过程中，总是被小心翼翼地保存在干燥通风的环境中。这样才能保证普洱茶的卫生质量，不发霉。陈方普洱的味道比较温和，但有较好的卫生质量和健康保障。金井卖的普洱都是干藏普洱。

-湿仓普洱:

在陈方潮湿环境中发酵的普洱被称为湿藏普洱。通常，湿藏普洱是在潮湿的环境和封闭的地窖中由陈方加速的。湿仓发酵缩短了现有发酵时间，口感更浓，但通常会发生霉变，茶面发霉或有霉味，其卫生状况较差。出于品质和卫生的考虑，金井不建议你喝湿藏普洱。

普洱典故:

普洱在英语中也叫普洱或普洱。

普洱茶产于云南西双版纳等地。自古分布于普洱，故名。普洱县又名普洱哈尼族自治县，属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里。最初叫宁洱县。“普洱”是哈尼语，“普”是寨，“二”是水湾村，意为“水湾村”，有“家”的亲切之意。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已有2000年。民间有“武侯是遗”(武侯指三国时期的宰相诸葛亮)，所以普洱茶种植和利用至少有1700年的历史。

到了唐代，普洱被命名为布利，隶属于银盛节(今思茅、西双版纳)。银盛茶是普洱茶的前身，元代称将军茶，明代万历年间才命名为普洱茶。它的全盛时期是在清朝。据《普洱府志》“普洱属六茶山……周八百里，入山制茶十余万人”，可见当时之盛况。思茅、西双版纳为主要原料产地，普洱、思茅成为加工集散地。明代以普洱为中心辐射出六条茶马古道，普洱茶远销中国、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并运往香港、澳门、东南亚乃至欧洲。光绪二十三年(公元1897年)后，法、英相继在思茅设关，加大了普洱茶的出口，普洱茶马古道兴盛起来。今天有思茅卡房高九茶马古道，宽1.5米，断续数公里:有思茅三冲村外的茶马古道和那科里的茶马古道，断续30公里；普洱茶安塘茶马古道遗迹12.5公里，石头上的马蹄印记录着当年茶叶商队的历史。