谁说火锅不适合夏天吃？在家做火锅挺好的。

“夏天的特点是气温高，空气潮湿，人体被热气覆盖，出汗，水分和盐分大量流失，导致胃酸分泌减少，唾液减少，食欲不振。吃火锅可以非常有效地解决这些问题。”暨南大学营养学教授张秉文说。

此外，据专家介绍，夏季饮食首先要补充水、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质和维生素。火锅食材中应加入青菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英等，能刺激食欲、增进食欲、补脾胃、助消化。而且为人体提供了丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、苷类和苦味物质，可以提神醒脑，消除暑热和疲劳。吃完火锅后稍作休息，喝一杯冷饮，可以增加体内诱导剂等抗病毒成分的摄入，可以减少腹泻、痢疾等疾病的发生。夏天细菌容易繁殖，火锅要加大蒜和醋。大蒜和醋有杀菌和抗病毒感染的作用，保证身体健康。

专家表示，炎热的天气让许多人不愿再吃火锅。其实这种想法是错误的。科学吃火锅有益健康，春夏吃火锅还能起到滋补保健、瘦身美容的作用。中医理论认为，夏天吃火锅不仅可以祛汗除湿，促进新陈代谢，还可以预防感冒、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛。