番茄冬瓜土豆养生汤

1个西红柿，1-2个去皮土豆，500g冬瓜都切成滚刀块。

辅料:辣椒、葱花、姜末、干辣椒少许、胡萝卜丁50克。

步骤:1火锅冷油先炒辣椒，弃去，放入胡萝卜炒软，

2.加入葱花、姜末和干辣椒，炒香，

3.将切好的西红柿放入锅中翻炒至软烂，加入土豆和冬瓜翻炒片刻，然后加入适量的水(也可以根据自己的喜好加入玉米)。

？4.将水烧开，炖3-5分钟。

？5.关小火15分钟左右。

这种汤可以作为伏天的养生汤做三餐。可以开胃健脾，消食祛湿，同时可以养心、降血压、保肝。

1.中医认为，西红柿具有生津止渴、健胃消食、清热解暑、补肾利尿的作用，可治发热、食欲不振、暑热过度引起的口渴等症。具有明显的止血、降压、降胆固醇作用。

现代营养学研究表明，番茄中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，在用食用油烹饪的过程中能被人体充分溶解和吸收。炒番茄还可以提高人体肠道内益生菌的功效。罗伊乳酸杆菌是一种能改善过敏体质、预防过敏复发、调节肠道功能的益生菌，天然存在于人体内。熟番茄中大量的番茄红素可以提高罗伊乳酸杆菌的活性，促进其发挥功效。

2.中医认为冬瓜味甘，性寒，有清热、利湿、消肿的功效。冬瓜含钠量低，对动脉硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、浮肿有很好的辅助治疗作用。

现代营养学研究表明，冬瓜汤中的膳食纤维可以调节血糖，降低血脂、血糖和胆固醇，防止动脉硬化，促进消化道肠道蠕动，有助于促进消化和减肥。此外，冬瓜含有丰富多彩的蛋白质，能补充人体营养，促进组织和细胞的基础代谢，增强机体抵抗力。

3.中医认为，土豆可以和胃、健脾、益气，对胃溃疡、习惯性便秘等疾病的治疗大有裨益，还具有解毒消炎的作用。

现代营养学研究表明，土豆具有以下营养价值:

1.土豆富含B族维生素和优质纤维素，对延缓人体衰老有重要作用。马铃薯含有丰富的膳食纤维和蔗糖，有助于防治消化道癌症，控制血液中胆固醇的含量。土豆富含钾，钾主要分布在细胞内，维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程。所以经常吃土豆可以预防动脉粥样硬化。医学专家认为，每天吃一个土豆可以大大降低中风的风险。

3.土豆只含有0.1%的脂肪，可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪逐渐被身体代谢掉；

3.土豆中含有降压成分，与降压药相似，能阻断血管紧张素I向血管紧张素II的转化，并能降低具有血管活性作用的血管紧张素II的血浆水平，舒张外周血管，降低血压。