老年人如何饮食养生？
1.老年人的营养特点
随着年龄的增长，老年人生理机能下降，活动量逐渐减少。因此，老年人热能消耗逐渐减少，基础代谢率下降。一般认为，老年人的基础代谢率比青壮年低10%-15%左右。老年人日常饮食中热能的供应(以65名男性和55名女性为例)，50-59岁男性约265，438+000千卡，女性约2000千卡；60-69岁，男性约1900大卡，女性约1750大卡；70岁以上男性约为1700大卡，女性约为1540大卡，一般根据体重不同而增减。
2.老年人的合理饮食结构
(1)蛋白质:
随着衰老的进程，蛋白质的分解大于合成，体内蛋白质的含量逐渐减少。因此，与年轻人相比，老年人对蛋白质的需求不应减少，特别是对蛋氨酸、赖氨酸等一些必需氨基酸的需求高于年轻人。老年人每日所需热能中，约有65，438+05%需要蛋白质供给。老年人蛋白质供给要注意优质蛋白质，一般每公斤体重0.8-1.2g，动物蛋白50%左右，植物蛋白50%左右。鱼类和鲜奶是动物蛋白的首选，其次是瘦肉、鸡肉、牛羊肉。一般肉类每天不超过100克，奶类200-400毫升。
②脂肪:
饮食中的脂肪不仅提供热能，还提供必需脂肪酸，有助于脂溶性维生素的吸收。老年人脂肪占总热量的比例一般不应超过25%，每日每公斤体重脂肪摄入量不应超过65438±0克。脂肪中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为1.2: 1。食用植物油和鱼类主要含有不饱和脂肪酸，猪牛羊动物油主要含有饱和脂肪酸。瓜子油、松子油中含有大量与防止衰老有关的亚油酸，而动物内脏、皮、蛋黄、皮蛋中胆固醇含量较高，应加以控制。老年人每天胆固醇的摄入量应该在300克左右。
3碳水化合物。
糖是供给热能的主要营养素，糖为老年人提供的能量约占总热能的60%。随着年龄的增长，糖的摄入量要适当控制。老年人理想的糖摄入量由大米、面粉、谷类、土豆和蔬菜提供。果糖更适合老年人。因此，老年人可以适当增加果糖含量高的蜂蜜和水果的摄入，而过多的蔗糖摄入会引起肥胖和老年病。应该适当控制。
4维生素。
维生素是人体健康不可缺少的营养素之一。维生素C和E在抗衰老、防止动脉硬化、预防疾病方面有重要作用。维生素D对老年性骨质疏松症有预防和治疗作用。由于老年人补充功能低下，影响维生素的补充，特别要注意补充充足的维生素A和b、B2、C、D、E .
平时饮食中注意增加新鲜蔬菜和水果。牛奶和鱼肝油含维生素D较高，可适当增加摄入。
⑤微量元素。
微量元素与衰老和疾病有关，近年来越来越受到重视。豆类、牛奶、鱼虾中含有丰富的钙，可以预防骨质疏松。肝、蛋、豆类含铁较多，可预防老年人缺钙性贫血。肝脏、麦芽、瘦肉、大豆、南瓜子含锌量较高，可提高老年人的免疫功能。其他微量元素如铜、硒、铬作用不同，可酌情补充。
6纤维素。
纤维素能促进胃肠蠕动，预防老年人便秘，降低胆固醇。老年人应增加纤维素的摄入量，植物根、茎、叶、粗粮、果实中的纤维素含量较高，更适合老年人。
⑦盐。
老年人要注意盐的摄入。高盐饮食对心力衰竭、肾功能衰竭、高血压、冠心病有一定影响。因此，老年人应采取低盐饮食，一般提倡盐的日摄入量不超过5克。
3中医饮食保健
中药对防止衰老、动脉硬化、心脑血管疾病、提高免疫力、清除自由基等都有很好的效果。在老年人的饮食中适当正确地使用一些中草药，对保健有很好的作用。使用时要注意辨证与辨病相结合，避免乱用滥用。
①适量绿茶，用开水冲泡，具有降血脂、防止动脉硬化、利尿的作用。
②每天吃5次生山楂，有降血脂、预防动脉硬化、减肥的作用。
③用醋浸泡大蒜，每天少量食用，对预防动脉粥样硬化疾病有效。
④生吃薏米、红枣、枸杞、百合、山药、黑豆等粥，可以提高免疫功能。
⑤菊花、天麻、决明子，以水代茶浸泡，有降血压、醒脑的作用。
⑥气虚患者用红参泡酒，阴虚患者用西洋参泡水。每天适量饮用，可益气养阴，提高免疫功能，防止衰老。
⑦冬虫夏草、蛤蚧研成粉末装入胶囊，每日适量服用，对防治慢性咳喘有效。
⑧核桃仁，每天1-2片，具有健脑益智、防治慢性咳喘的作用。
⑨刺五加泡酒，每天适量饮用，对老年人神经功能紊乱有调节作用。
(10)菊花、荷叶、决明子、绿茶、青葙子、红花、辛夷等。，制成药枕，具有清心安神、清脑明目、活血通络的作用。
适量蜂蜜，每天饮用，可防治老年性便秘。
红花泡酒可外用，有舒筋活血的作用。