如何做一碗好吃的冷面？

随着春天的到来，气温开始变暖。我们的日常食物也逐渐从冬天的炖菜、炒菜、清蒸变成了炒菜、凉拌。不再像冬天那么油腻，讲究清淡可口，讲究春季饮食健康。所以春天涌现了很多清淡可口的凉性食物。如凉糕、虾仁、凉粉、凉面等。在众多凉菜中，冷面是一种极其特殊的食物。

冷面的做法

第一步:煮面条。尽量多做饭，避免浪费。这里要注意尽量在有白芯的时候把面拿出来，不然面会粘在一起，到时候混在一起就很麻烦了。煮面的时候，把蒜和葱切好，把蒜仔细剁碎，切成葱花。

第二步:把面条担起来，把煮好的面条放入冷水中，然后取出。当然，你也可以坐在电风扇和空调下面，这样可以让面条凉快一点，但这不是重点。这是准备重点。做到这一点后，你就可以开始承受面条，不断的拿起来抖掉，让面条变得清晰，不粘在一起，更有活力。在这一步中，您可以

第三步:最后是调味！两勺酱油，两勺醋，三勺糖，少许花椒粉，然后两勺或三勺辣椒油和适量酱油。注意这里不用放盐，酱油可以代替盐，然后把蒜和葱放在前面，最后拌着吃。

凉面就是这么做的。做冷面的时候，不要把面煮太久。时间长了，面会太软，拌不动。时间一短，面就太硬了。煮到面条还有白核就行了。掌握好煮的时间后，就可以做出开胃又饱腹的凉面了。