秋分时节的饮食养生法是什么？

枣龙栗子汤

材料:大枣20 ~ 30枚，龙眼肉30克，栗子肉100克，蜂蜜适量。

制作:先将栗子肉磨成粉备用，再将大枣、桂圆一起煮，加入栗子粉，文火熬汤，加入蜂蜜。

适用范围:补中、补肾、敛精、养血安神。适用于脾胃虚弱，食少便溏，血虚面黄肌瘦，或脏燥肾虚，遗精，带下，尿频的妇女。特别适用于血小板减少、贫血、慢性肝炎和营养不良的患者。

禁忌:大枣能助湿生热，使人饱腹，故湿热腹胀者忌用。栗子一次不宜吃太多，吃多了容易引起积食。消化不良、湿热、风湿痛的人不宜食用。

大枣味甘，性温，属脾胃经。栗子性味甘、咸、温，入脾、胃、肾经。它能健脾补肾。用大枣、桂圆煮食，可以健脾益气、养血安神，特别适合脾肾两虚、心血不足者食用。

红枣木耳汤

材料:10红枣，黑木耳20g，冰糖适量。

制作:先将木耳用温水浸泡，再与红枣同煮，煨成汤，加冰糖。

适用范围:补中、养血、安神、润肺止血、健脑强心。适用于疲惫、咳喘、痰中带血、慢性便血、痔疮出血、眼底出血、脾胃气虚乏力、食欲不振、便溏、血虚面黄肌瘦等人群。

大枣补中，养血安神。黑木耳具有益气养胃、滋阴生津、润肺止血、健脑强心的作用。两药配伍重在补中润肺，适合秋季常食。

牛奶芝麻汤

材料:牛奶200克，芝麻25-50克，冰糖或白糖适量。

制作:先将芝麻炒熟磨成粉，然后将牛奶煮沸，加入芝麻粉和适量的糖，边煮边搅拌。然后煮。

适用范围:补虚、益五脏、强身健体。延缓衰老，适用于体虚，气血不足，病后胜弱。以及呃逆、口干、大便干燥、头晕、健忘、腰膝酸软、头发早白、肺阴虚痰少的干咳、皮肤干燥、脾胃阴虚的大便干燥、阴虚血虚的产后缺乳。

禁忌:有些成年人吃奶后容易腹胀、腹泻，应避免食用。

牛奶和芝麻一起吃，可以延缓衰老，强身健体。中老年人可以健康长寿，儿童可以增强体质，增加智力，促进成长。

柏子仁粥

材料:柏子仁15 ~ 20g，粳米100g，蜂蜜适量。

制作:先将侧柏籽去皮。稍微砸一下。然后用粳米煮粥，加适量蜂蜜食用。

适用范围:养心安神，润肠通便，滋阴止汗。适用于心悸、体虚失眠、阴虚盗汗、肠燥便秘者。

禁忌:腹泻的人不要用。

侧柏是常绿植物侧柏的种仁，又称侧柏仁、侧柏膏。其味甘，性平，入心、肾、大肠经。神农本草经说“治惊悸，平五脏，益气，去湿痹”。《名医别录》说它“益血止汗”。《本草纲目》提到它“养心、润肾、益智、安神”。侧柏叶味甘腻，性平。人的心经可以养精蓄锐，安神止汗。大肠经能润肠通便；入肾经益阴敛汗。这种粥加蜂蜜会增加润燥的功效，最适合秋季干燥、肠燥、便秘、体质虚弱的人。

六神粥

材料:薏苡仁20克，山药30克，莲子肉30克，芡实10克，茯苓10克，糯米50克，糖适量。

制作:加入以上六种水，煮成粥。加入适量的糖。

适用范围:健脾益气，除湿止泻。适用于脾虚食滞、四肢沉重、慢性腹泻、遗精、遗尿及各种体虚者。

薏苡仁微寒能清热，味甘淡能利尿健脾。是滋补品，但不油腻。山药味甘，性平，归肺、脾、肾经，益气养血，补肺、脾、肾。莲子肉不仅能治疗心脾肾三脏过盛引起的各种症状，还能补益五脏和十二经脉的气血。对弱者来说是很好的食物。茯苓利水，能化湿。芡实，

补虚扶正粥

配料:炙黄芪30-50克，党参30克(或人参3-6克)，白糖100 ~ 150克。

制作:先将炙黄芪、党参(或人参)放入水中炒熟，先用武火，再文火煨约1小时，去渣留汁，加入粳米煮粥，再加适量白糖即可食用。适用范围:补气、治虚、健脾胃、抗衰老。适用于脾气虚弱、食欲不振、大便溏泄、小便不利、水肿、中气不足胃下垂、子宫脱垂、脱肛等症。、气虚溃疡内陷、久溃不溃或脓未溃、便血、崩漏等。由气虚引起，以及肺气虚引起的气短、咳嗽、言语无力。

禁忌:阴虚火旺。表邪过盛，初起疮疡者勿用。胃热湿热的人要谨慎食用。

黄芪是豆科多年生草本植物黄芪和蒙古黄芪的根。味甘，性微温，归脾肺经。既能升阳解郁、固表止汗，又能利水消肿、生肌生肌。它是补气升阳的重要药物，尤其适用于表虚患者。党参为桔梗科党参的根，味甘，性平，属脾、肺经。具有补中益气、养血生津的作用。若用人参，其补气之力更强，称为“大补元气”。此粥中，气与神并用，善补脾肺之气，尤其是秋季脾肺气虚者。

炸蟹丸

材料:蟹肉300克，鸡蛋1个，面粉50克，洋葱和姜末25克，脂肪100克，精盐1克，味精1克，料酒5克，香油5克，花生油1000克。

制作:①将肥肉剁成粗泥，将蟹肉用刀放入碗中，加入葱姜末、精盐、味精、料酒、香油，打入鸡蛋，倒入面粉拌匀，然后挤成直径1 cm的丸子；(2)锅中加入花生油1000g，加热至五六成时，放入盘中。吃的时候拿胡椒粉和盐。

适用范围:增强体质，预防秋燥，人人都可以吃。

蘑菇栗子

材料:水发香菇150g，栗子200g，鲜汤150g，大豆油40g，酱油30g。

味精，葱，姜，糖，少许淀粉。

制作:①先将香菇切片，用刀切栗子，栗子切3/5，外皮要连在一起。放入清水锅中煮约1分钟。栗子裂开时，趁热剥去外壳和内皮，用刀把栗子肉切成厚片；(2)锅热时放入大豆油，同时在锅里翻炒蘑菇和栗子片，然后加入酱油、糖和姜末。鲜汤烧开后小火煨3分钟，然后改用大火，加入味精，水淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油即可。

适用范围:能提高机体免疫能力，适合所有人食用。

全福豆腐

材料:豆腐2块，鲜香菇50g，青菜芯10，香菇30g，植物油50g，酱油20g，糖3g，精盐1g，湿淀粉10g。

制作:①将香菇用开水浸泡至变软，去蒂。留下菜芯，修剪叶根，焯至绿色，冷水淋；(2)炒锅大火，烧热，滑少许油，舀入平油烧热，用刀将豆腐每块切5块，入锅煎至两面金黄，放入一碗酱油、白糖、精盐和水，放入香菇、鲜香菇、菜芯，小火煨至汤汁粘稠，离火；(3)取一个大盘子，用筷子将菜芯放入盘中铺底(根部朝外)，将豆腐放在菜芯上，再将香菇放在豆腐上。最后，将鲜蘑菇放入绿、黄、黑、黄四层。继续点亮炒锅，用湿淀粉勾芡汤汁，浇在全福豆腐上。

预防秋季营养不良引发的各种疾病，大家都可以吃。

白汁屋六鱼

材料:鲢鱼1条(500g左右，最好是活鱼和鲜鱼)，胡萝卜50g，黄瓜50g，葱50g，姜、蒜、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉适量。

制作:①将鱼洗净，胡萝卜、黄瓜、洋葱切成3厘米长的细丝，姜、蒜适当切丝，与精盐、味精、胡椒粉、水淀粉混合备用；(2)锅中放入适量的水，烧开，将锅内的鱼煮熟，捞出放在盘中，鱼汤待用；(3)锅烧热，放适量油，锅里放葱、姜、蒜煸炒，再把胡萝卜、黄瓜放锅里，煮混合汁，煸炒，浇在鱼上。

适用范围:可治秋燥，健脾益胃，人人皆可食用。

桂花炖鸭

材料:鸭子1只(约1000g)，桂花糖50g。料酒、精盐适量。

制作:①用盐把鸭子里里外外擦一遍；②将料酒和桂花糖放入大碗中拌匀，将碗放入炒锅中。在碗内装半碗清水，上面放一个人字竹架，将鸭子破肚盖在井口，防止碗内调料打翻；(3)将砂锅放在大火上煮1小时，再用小火煨30分钟，直到香味四溢；④将锅烧开，捞出大碗，将鸭子放入锅内(锅内水少)，将碗内剩余的汁液倒在鸭肉面上。

适用范围:滋阴防秋燥。每个人都可以吃。