适合老年人的食谱
蔬菜炒卷心菜
蔬菜炒大白菜的准备材料:
材料:大白菜250克。
调料:酱油15g，植物油10g，姜5g，盐5g。
蔬菜炒大白菜的特点:
这道菜色泽油绿，味道鲜美。
教你怎么做素菜炒白菜，素菜炒白菜怎么做才好吃。
1.将大白菜整理、洗净，切成3厘米长的段；
2.往锅里加入植物油，加热。加入姜，翻炒几下。
3.放入白菜翻炒至半熟；
4.加入酱油和盐，翻炒几下即可食用。
桂花南瓜饼
桂花南瓜饼的制作材料:
材料:南瓜600克，糯米粉600克。
辅料:桂花35g。
调料:糖180克，花生油120克。
桂花南瓜饼的特点；
这种蛋糕外酥里脆，香甜可口。
教你做桂花南瓜派，桂花南瓜派怎么做才好吃
1.南瓜洗净，去皮，挖瓤去籽，洗净；
2.做成南瓜泥备用；
3.将糯米粉放入锅中，加入糖和桂花，拌匀；
4.倒入适量水调成稠糊状；
5.加入南瓜泥，拌匀；
6.锅中倒入花生油，加热，舀入面糊，用手翻动，煎透后再煎另一面；
7.煎至两面焦黄时，捞出放在盘子里，趁热吃。
小贴士-健康小贴士:
如果糖尿病患者按照这个食谱做菜，请把调料里的糖去掉。
牛肉菠菜汤
制作牛肉菠菜汤的材料:
材料:牛肉(瘦肉)250克，菠菜750克，胡萝卜150克，土豆(黄皮)。
辅料:鸡蛋250g，炼乳10g(甜的和罐装的)，柠檬汁50g。
调料:白醋5g，香叶3g，黄油150g，盐25g，胡椒粉2g，番茄酱150g。
教你怎么做牛肉菠菜汤，牛肉菠菜汤怎么做才好吃。
1.胡萝卜切成斜切片，洋葱去老桃，放入器皿中加入黄油、香叶、胡椒粉炖15分钟，半熟时加入番茄酱。
2.菠菜洗净，用开水焯一下，切成1.5cm长的段。将土豆去皮，切块，放入容器中，加入牛肉汤煮熟。当土豆八成熟时，加入炖土豆、牛肉、胡萝卜和洋葱，加入盐、胡椒粉、醋精和柠檬汁，调整口味。
3.食用前加入菠菜，中火煮4分钟。上菜的时候，把牛肉片放在每个汤盘里，上汤，然后放鸡蛋，倒淡奶。
牛肉菠菜汤制作小技巧；
本品需牛肉汤2500克左右，口感较好。
小派-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。
糖醋山药鸡蛋块
制作糖醋山药鸡蛋片的材料；
材料:山药500克。
调料:白糖50克，醋50克，小麦粉50克。
教你怎么做糖醋山药鸡蛋片，糖醋山药鸡蛋片怎么做才好吃。
1.山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加入适量植物油，六成热时，放入山药片，炸至表皮发黄，捞出沥干油。
3.炒锅控油，加入醋和糖水，烧开后倒入山药片，用80克面粉(50克面粉加水)勾芡汁，将山药片包裹均匀。
小贴士-健康小贴士:
1.健脾益气。
2.适用于脾虚的老年人慢性脾泻。
3.山药分家养和野生，最好吃的是肉色极白，味道香甜，身体结实的那种。可用于制作糖果和菜肴，色、香、味俱佳，颇受老年慢性腹泻患者的喜爱。
腹泻和痢疾调理药膳
小派-食物相克
山药:山药和甘遂不宜同食；也不应与碱性药物一起服用。
新佛跳墙
新佛跳墙的制作材料；
材料:鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克。
辅料:香菇30g，火腿30g。
调料:盐3g，料酒5g，盐2g。
教你新佛跳墙怎么做，新佛跳墙怎么做好吃
1.把螃蟹切成块。海螺片。
2.墨鱼切片。
3.火腿、猪蹄、鸭腿切片。
4.将所有原料放入砂锅中，加入调料调好味，盖上锅盖，先用武火煮沸，再用文火煨3小时以上。
小贴士-健康小贴士:
此汤具有养血滋阴、补益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物模糊、腰膝酸软、血虚乏力、老年体虚。
小派-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
鲍鱼:鲍鱼不宜与鸡、猪、牛肝同食。
虾:虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。
螃蟹:螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。
海螺:螺蛳肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食；不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺蛳时不要喝冰水，否则会导致腹泻。
墨鱼:墨鱼和茄子很像，一起吃容易引起霍乱。
鸡腿:鸡腿不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾仁、芝麻、菊花、葱、蒜同食。
芝麻菊花一起吃容易中毒；
和李子、兔肉一起吃会拉肚子；
和芥末一起吃会上火。
油炸莴苣
炒生菜的准备材料:
材料:生菜400克。
调料:色拉油20g，酱油10g，葱5g，胡椒粉3g，盐1g，味精1g。
油炸生菜的特点:
清淡爽口。
教你炒生菜怎么做，炒生菜怎么做才好吃。
1.莴笋去叶去皮，切根洗净，斜切成薄片，放入锅中，用开水焯一下，捞出；
2.将洋葱切成粉末；
3.炒锅加热色拉油，放入花椒炒香；
4.取出辣椒，放入葱花调味；
5.加入生菜翻炒均匀。最后加入精盐、酱油、味精翻炒至熟。
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