精选秋季家常菜，滋阴润肺，养生。
莲藕排骨汤原料:排骨300g，莲藕300g，香葱2根，生姜1片。
调料:料酒1汤匙、胡椒粉1汤匙、精盐2汤匙、味精1汤匙。
生产流程:
1.排骨洗净，切成3厘米长的段。
2.将莲藕表面的糙皮刮去，切块洗净。
3.生姜洗净，切成两半。
4.锅中放入适量清水，加入半片姜、香葱和料酒，烧开后放入排骨，焯一下捞出备用。
5.将炒锅放在火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去所有浮沫，再改用小火炖20分钟左右。
6.将莲藕、排骨、汤一起倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加盐、胡椒粉、味精。
汤圆的原料:猪肉和糯米。
调料:香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜、淀粉、料酒、鸡蛋、酱油、盐。
生产流程:
1.糯米洗净笼蒸，猪肉切碎，食材切丁备用；
2.将糯米、肉末、香菇、冬笋放入大盆中搅拌均匀。加盐、味精、淀粉、酱油、鸡蛋揉成大小相同的丸子，放入六火油锅炸至硬，浮油面取出备用。
3.上菜前笼蒸至软身，或放入锅中加高汤做成软糯，将锅勾芡后装盘。
鲫鱼汤原料:鲫鱼3条，厚朴片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。
调料:精炼油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡椒3克，味精15克，鸡精20克，花椒3克，料酒20克。
生产流程:
1.将玉兰切片切成菱形，将豆腐装箱，分成七份，将鲜香菇分成两份。洗净后放入砂锅中备用。
2.姜蒜，葱，泡椒切片？马耳朵？形式。
3.将鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，放油锅里炸至两面金黄，捞出。
4.炒锅置火上，下油烧热，放入姜蒜片，葱段，泡红辣椒翻炒。将白汤、鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉混合，烧开，撇去浮沫，倒入锅中即可登台。
酱肉丁原料:瘦猪肉(里脊肉、李子或五花肉的薄部分)和黄瓜。
调料:花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱花、姜末、水淀粉。
生产流程:
1，猪肉切成1 cm见方的肉丁，黄瓜去皮切丁；
2.肉中加入少许花椒粉，少许酱油，少许盐，少许料酒，搅拌均匀，加入干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟；
3、火锅，加油，先炒肉丁，控油待用；
4.锅中加入一勺甜面酱翻炒，加入葱花和姜末翻炒；
5.加入炒好的肉丁，搅拌均匀；
6.倒入黄瓜丁，搅拌均匀。加水和淀粉勾芡。
魔芋红烧肉原料:丝100g，带皮五花肉500g。
调料:8克，姜10克，蒜8克，八角6克，花椒6克，桂皮6克，干辣椒5克，香葱3克，酱油10克，盐2克，糖2克，鸡精2克。
生产流程:
1.五花肉带皮洗净(用刀把皮刮干净，这样红烧肉才会又亮又红)，切块。
2.锅里打冷水，五花肉连皮焯一下(一定是冷水会让蛋白质慢慢凝固，血都拿出来)，焯一下水去掉血沫捞出备用。
3.锅中加入少许油，将白糖炒至棕色。将香葱、姜、蒜翻炒，放入五花肉翻炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，煮料酒，略加老色，烧开开水，小火煨40分钟左右。
4.待红烧肉快熟时，放入魔芋丝，加少许盐和糖调味，大火收汁，出锅装盘，撒上红辣椒丝和韭菜末。
锅包肉原料:鲜猪里脊肉300g，姜丝5g，葱丝20g，香菜10g，精盐，料酒，酱油，白糖，醋，鲜汤，水淀粉，色拉油。
生产流程:
1.新鲜猪里脊肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的大块，拌入精盐和料酒。
均匀腌制10分钟，然后用干淀粉覆盖腌制好的肉，用水淀粉和少许色拉油调成浓稠的糊状；此外，酱油，糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉等用于制作果汁。
2.炒锅放火上，加入色拉油烧至六七成热。先将肉片拌上浓稠的糊，然后一张一张地摊开，一张一张地放入炒锅中，炸至外酥里嫩。取出并排出机油。
3.锅里留底油，放入姜丝和葱丝炒香，放入炒好的肉片，煮汁，炒匀，然后放入锅中，撒上香菜。
柚香咖喱牛肉食材:牛肉、土豆、柠檬、洋葱、黄油、姜、料酒、咖喱、椰奶、韭菜、大蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒、盐、糖。
生产流程:
1，牛肉切成小块。土豆洗净，去皮，切成滚刀块，洋葱切成小块。
2、炒锅加入黄油，先炒姜片，再放入牛肉块，料酒，炒至变色。
3.另一锅加水，烧开，放入煎好的牛肉块，挤入柠檬汁，加盐、胡椒粉、糖，炖30分钟。
4、加入土豆，大火烧开，小火炖。
5.在另一个锅里，用黄油炒洋葱和大蒜片，炒咖喱，加入椰奶，倒入牛肉，拌匀。关火，加入蜂蜜柚子茶拌匀，撒上韭菜末，把咖喱牛肉和米饭一起倒上，用叉子和勺子盛出。