牛尾配什么汤好？

食材准备:鲜牛尾、酸菜、豆瓣辣酱、姜蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、味精、料酒。

练习步骤:

1.牛尾剁成段，酸菜洗净切成粉，姜蒜切片，干辣椒切段。

2.将牛尾用开水焯一下，洗净血渍，放入锅中，加水、花椒、姜片、料酒，炖至八成烂，捞出花椒、姜片。

3.另起锅烧热油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、酸菜翻炒至入味，倒入牛尾汤锅，炖至牛尾熟，加盐、味精调味，倒入碗中。美味的酸菜炖牛尾做好了。

营养功效:补肾壮骨，强身健体。

牛骨的作用可以起到抗衰老的作用，也有助于补充蛋白质和脂肪，从而提高机体免疫力。牛骨营养丰富，一般可以改善肾虚，有助于治疗关节炎。但制作牛骨时，需要彻底清洗，避免过量食用。

泡菜的营养价值:

酸菜最大限度地保留了原有的蔬菜营养成分，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养成分。因为酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方式，所以含有大量的乳酸菌。有资料表明，乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，具有维持胃肠道正常生理功能的作用。