黑蒜哪里产的最好？

山东省济宁市金乡县是中国大蒜之乡。

黑蒜不是人工种植的，而是用新鲜的生蒜，在发酵箱中带皮发酵90~120天制成的食品。口感柔和，酸甜无刺激。为了保持大蒜中的大量水分，在整个制作过程中保持湿润状态，外观类似果脯。

经过长时间的发酵成熟，大蒜中所含的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为果糖，大蒜中所含的蒜氨酸被完整保存。

吃黑蒜的禁忌

(1)禁止超过保质期食用。

黑蒜的保质期一般是365天。如果过了大蒜的保质期，黑蒜就会发生质变，所以超过保质期的黑蒜就不能再吃了。建议你买一次，不要太多，吃完再买。

(2)禁止暴饮暴食。

黑蒜和普通蒜很不一样。没有大蒜的辣味，吃了也不臭。很多人吃了之后觉得味道特别好，就想多吃点花瓣当零食。而这种做法是不应该做的。黑蒜是经过特殊发酵制成的。吃多了会有副作用，对身体不好。

(3)禁止空腹进食

黑蒜不能空腹吃。黑蒜虽然没有大蒜的辣味，但是对胃也有刺激性。所以空腹吃大蒜容易刺激肠胃，严重的会引起肠胃炎。

(4)禁止长期食用

黑蒜是一种对保健有重要作用的食物，但是你要停一段时间再吃，过一段时间再吃。如果长期食用，会导致肠道菌群失调，对身体有负面影响。

以上内容参考百度百科-黑蒜。