人体需要大量的微量元素，那么哪些食物含硒量高呢？
鸡蛋所含的硒含量非常丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物。这些食物所含的硒含量是其他食物无法比拟的。从高到低的顺序是:鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。每100克鹅蛋含硒量为33.6微克；每100克鸭蛋含硒30.7微克；每100克鸡蛋含硒量为23.3微克。从硒含量来说，鸡蛋是补硒的好选择。
鸡蛋补硒虽然好，但是吃的时候也要注意。蛋黄中含有大量的胆固醇，胆固醇高的人在选择鸡蛋补硒时，应少吃蛋黄。
猪肉是最常见的，但是你想象不到的是，猪肉的硒含量也很可观！发现每100g猪肉中含有10.6微克的硒，所以缺硒的人可以在日常生活中通过多吃猪肉来补充硒。
吃猪肉要特别注意。猪肉含有大量饱和脂肪酸，难以消化，应该会导致肥胖。所以要注意用猪肉补硒的方法。大蒜是调味品，也是蔬菜。大蒜含有丰富的硒元素，可以提高免疫力，还能有效清除体内的活性自由基。补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。大蒜不仅可以提高人体免疫力，而且大蒜中所含的挥发性物质还有很好的抗癌作用。日常生活中多吃大蒜，不仅能补充硒，还能有效防治癌症。
大部分海产品都含有大量的硒，如对虾、虾米、虾皮、黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但不适合过度食用。海鲜含有铅、砷和汞等有害健康的矿物质。魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖，是一种有益的碱性食品。对于动物性酸性食物吃多的人来说，一起吃魔芋可以达到食物中酸碱的平衡，对人体健康有益。魔芋的地下块茎呈扁圆形，像巨大的荸荠。它们营养丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，以及人体所需的魔芋多糖，具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点。
研究表明，苜蓿皂甙与胆固醇的复合物有助于降低动物的血清胆固醇含量。苜蓿中的黄酮类化合物具有抗氧化、松弛平滑肌和雌激素样等多种药理活性。苜蓿最大的作用是有效清除自由基，抗氧化，降血脂，预防心脑血管疾病。研究发现，大豆黄酮和苜蓿提取物具有抗氧化作用，能阻止肾上腺素的氧化，并具有温和的雌激素样作用。
红菜苔，又称“云菜苔”和紫菜苔。紫色，金黄色，是武汉地区的特产。据史料记载，红菜苔是唐代著名的蔬菜。一直是湖北省向皇帝进贡的土特产。它曾和武昌鱼一样，被命名为“金殿玉菜”。
每根100g胡萝卜含蛋白质约0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，铁0.6mg，维生素A原1.35-17.25mg，维生素b 10.02-0.04mg，在各类品种中，尤以深橙胡萝卜素含量最高。美国科学家证实，每天吃两根胡萝卜，可降低血液胆固醇10%-20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。
芋头蒸排骨是一道养生菜，由排骨和芋头制成，营养价值高，能增强人体免疫功能，可作为防治癌症的主食。
营养价值
1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。所含矿物质中，氟含量较高，具有洁齿、防龋、护齿的作用。
2.其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复中起辅助作用；
3.芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。因此，中医认为芋头具有解毒、抑制和消化人体的肿胀和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用于防治肿瘤和淋巴结核。
4.芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、乌发的功效，还可用于防治胃酸过多；
芋头蒸排骨的做法
把排骨切成小块，大概有酒瓶盖那么大。冷水浸泡，用最小流水冲洗20分钟；
大蒜和葱切碎备用。
排骨泡好后准备芋头，去皮切块，撒上少许黑胡椒、盐、糖(2g不要太多，新鲜就好)、鸡精和适量食用油拌匀；入锅蒸20-30分钟(提前蒸好芋头，保证稍后出锅时芋头已经熟了)。
泡好的排骨沥干后:
1.适量的玉米淀粉可以让排骨均匀薄薄的裹上一层，适量的盐、鸡精、8-10滴美味汁、剁碎的黑胡椒可以调匀；
2.取适量玉米淀粉，反复裹上薄薄的一层；包好撒上蒜末拌匀；
铺在事先蒸好的芋头上，继续蒸15分钟，撒上葱花。
技巧
1.把握好玉米淀粉的量，不要太多。只是薄薄的一层。
2.蒸的时间也和你选择的碗有关。我用的碗比较厚，蒸了27分钟。如果用骨瓷之类的薄碗，应该需要12分钟。
中药橙子，又称化州橙、香橙、云皮、云鸿等。本品为芸香科植物化州橙或橙及其栽培品种的干燥外皮。秋末冬初果实成熟时采收，用刀切去外果皮，晒干或阴干。本品呈条状或不规则片状，边缘收缩向内卷曲。外表面黄褐色或橙红色，贮藏后呈褐色，表面覆盖有黄白色突起或凹陷的油室。内表面黄白相间，密密麻麻布满凹形透光点。脆脆的。气息清香，味道微苦麻。具有散寒除湿、益气化痰的功效。
橘子皮的功效
祛湿化痰，理气消食。主治:咳嗽、哮喘、痰多、胸膈胀满、食积、呕吐、嗳气、呃逆、腹胀疼痛。
1.“本冯静元”:降气化痰。
2.《药性考》:强燥，祛痰止咳，膈宽胸，能行气。
3.《纲要》:治痰，除油腻积食，醒酒，宽中，解蟹毒。
4.《本草用法研究》:能祛风散寒，化痰祛湿，止咳。
5.南方医学《中草药》:主治风寒、咳嗽、痰多、胸膈胀满、食积、呕吐、窒息。
橘子皮的功能
对呼吸系统的影响
柠檬烯是化橘红的有效成分，具有显著的祛痰止咳作用。
抗氧化作用
化橘红水提取物能抑制小鼠肝脏脂质过氧化(体内和体外)，清除氧自由基，减轻O2-诱导的透明质酸解聚。
抗炎作用
柚皮苷腹腔注射能减轻甲醛引起的小鼠足跖肿胀。静脉注射柚皮苷可抑制由微血管渗透调节蛋白引起的大鼠毛细血管通透性增加。
其他功能
化橘红中所含的黄酮类化合物具有与低分子右旋糖酐相似的作用，能降低血小板聚集，增加血液混悬液的稳定性，增加血流量。口服芳樟醇可减少小鼠的自发活动。
谁不能吃橘子？
弱势朋友不适合。
肺热的朋友不适合。
痰黄白者不宜。
橘子皮的副作用
好的，比如红枣，有空可以随意吃喝。但是，如果一个人有一些疾病，不要随意吃。所以从这个角度来说，从医学的角度来说，我们还是需要注意一些东西。比如直接喝化橘红就不太好。我们师傅多年的经验是，只要搭配凉性食物，比如罗汉果、菊花，就能治热咳。感冒咳嗽，只要是一样的，就用化橘红就可以了(是单味止咳)，因为化橘红是温性药，对风寒感冒的作用差不多。与生冷食物混合是一种中和药物。应该说这是化橘红的副作用。
另外，因为橘子性温，如果喝多了橘子茶，可能会有点热。也可以喝一些罗汉果、菊花、金银花来抵消暑热。这是化橘红的注意事项和副作用。
吃橘子的时候，不要吃一些刺激辛辣的食物，比如酒精等。这些都是吃橘子的禁忌，所以请记住！