这个季节是东北农家菜最好的时节。你知道最正宗的吃法吗？
其实说到东北，包括黑龙江省、吉林省、辽宁省三个省份，但最纯粹的东北是黑龙江省。
因为吉林省在下侧，辽宁省相隔较远，几乎入关。
说起黑龙江，很多人可能只知道哈尔滨的“冰雪世界”，但黑龙江的特色不仅仅是冬季冰雪。
黑龙江伊春想必很多人都听说过。被誉为“祖国的森林之都”、“天然氧吧”、“中国天然水域漂流之乡”，可见其森林覆盖率之高，流域之广。
这么说吧，只要进了黑龙江的地界，就需要有山有水有水，气候宜人，环境优美。
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旅游的时候，除了风景美，最重要的是吃的美。
在人们的心目中，山珍海味是极好的食物。而美食是这里的特色之一。
这个季节，你不仅可以吃到新鲜的野味，有兴趣还可以自己采摘各种蘑菇和野菜。
但再好的美食也不能天天吃，新鲜就好。
今天我要带大家品尝正宗的东北特色农家菜，比如“三汤一炖”、“一锅出”、“东北米包”。也许在别的地方也能吃到，但是成分不一样，味道肯定不一样。
“三汤一炖”:“三汤”指的是玉米、土豆(或沃瓜)、茄子，“一炖”指的是用鸡蛋、农家酱、青椒熬制的鸡蛋炖菜，也叫辣椒炖菜。
这是这个季节来东北必点的菜之一。最好去农村，用大锅。可能有人觉得这些蔬菜很普通，哪里都可以做。
不对！这道菜最纯粹的吃法就是讲究食材和时间。
食材一定要在东北当地采摘，最好是小菜园蔬菜，不催肥不加药，经过一定时间光照。
最佳时间是7月底到9月初，7月之前，但一般都是大棚生产，口味也不一样。九月初以后，玉米老了。
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为什么总强调东北特色？因为东北黑龙江的土质与其他地方不同，是世界上仅存的三种“寒黑土”之一。
分布在黑龙江省嫩江、克东、海伦、绥化、哈尔滨等县市，黑土的有机质含量是黄土的十倍左右，是肥力最高、最适宜耕种的土地。另外两件在俄罗斯和美国。
东北的冬春季节，大部分菜都是从外省运来的。在夏天和秋天，大多数人吃自己的农产品。
菜虽然一样，但是味道和口感绝对不一样。
东北的豆子是一大特色，“寒地黑土”种不出来，名字也不错。有“屋鸟蛋，兔翻白眼，金沟”，都是香的，软的，面的。
南方豆以脆著称，东北豆以面著称。
可能有人在东北饭店吃过“东北大丰收”，这是东北秋收后的庄稼命名的。菜里有排骨、豆子、南瓜、土豆和玉米。
东北菜馆在其他地方做的这道菜可能一样，但是味道不一样。尤其是豆子和南瓜，又脆又多水。
但在当地的“丰收炖菜”中，豆角全是豆，面，沃瓜甜的能噎死人，土豆是“沙面”，虽然我们的土地上没有沙子。
东北小花园里也有柿子，有红有黄有绿(贼不偷)。在园子里摘的时候，不用洗，那时候吃。和摘下来在屋里洗干净再吃的感觉不一样。
绝对纯天然，纯绿色，柿子果肉一打开就是沙的，酸甜可口。
除此之外，最常见的茄子是外地来的圆的，长的，黑的，白的，品种多样，但是味道不一样。
外地的茄子不喝水，炖出来的菜，菜和汤，不粘不软。
当地小花园的茄子软软的，汤黏黏的。放点东北酱油和青椒，那叫一顿。
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十年二十年前，很多人看不起农村人，认为农村穷，土气。
但是现在农村家家都有大房子大院子，窗户明亮，冬天有暖气。大多数人都有水，不用离开房子去上厕所。
现在，许多人希望在农村有更多的亲戚。在夏天和秋天，家人和朋友聚会、旅行和度假。
院子里支起一把大伞，凉风习习。在这里，整点有小烧烤，我们边烤边聊。有一大锅玉米，玉米，土豆，蒸鸡蛋。酱菜老少皆宜，而且很好吃。
走的时候，我得去园子里摘些茄子、豆子、黄瓜和柿子。喜欢挑哪个就挑哪个，大包小包，连吃带拿，绝对是大丰收！
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再试试“一锅出”，就是把排骨豆角或者鸡菇鲶鱼茄子放在大锅里炖，在锅边贴上小花卷或者玉米面饼，一锅出。
锅里的肉菜香气渗透到小花卷里，小花卷是面皮做的，里面的碱性加热挥发到菜里，使菜变得松软可口。两者相辅相成，菜饭就有了。
黑龙江绥化有一个安达市。牛是特产，被称为“牛城”。到了“牛城”，一定要吃“牛尾锅”。
牛尾是牛中最有活力的肉，瘦而不柴，香而不腻。土豆、木耳、豆腐等。可以放在牛尾锅里，根据每个人的口味加菜。如果能吃辣，就放点干红辣椒，在锅上贴小花卷。
锅盖打开的一瞬间，锅里咝咝作响，果肉红润，花香软软，五官也随之动了起来。吃之前口水都快流出来了。
咬一口咸花卷，翻炒出嫩滑可口的牛尾。人间美味！
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“东北米包”是纯正的东北特色。因为南方人不喜欢吃生菜！酱菜是东北人餐桌上必不可少的菜肴之一。
大米包的食材是酱碟改良的。秋天过后，大白菜的叶子长到两个手掌那么大。泡水后，控水使其更软，不易碎，包裹性更好。
新土豆，一锅，还可以在锅里蒸一小锅鸡蛋。掀开盖子的一瞬间，土豆开花裂开，香气扑鼻，已经让人流口水了。
趁热挑几个，碾碎，拌上炖蛋、农家酱或者鸡蛋酱、辣椒酱。按照大家的口味，把小花园里刚摘下来的香菜、韭菜切碎，撒到土豆里，拌匀，倒入晒干的叶子里，双手捧着吃。绝对用之不竭。
也可以把土豆换成米饭，但是最正宗的吃法还是土豆。热量少，易消化，不增重，有食欲。
现在人们生活条件好，不缺吃的。大鱼大肉，生吃海鲜，虽然好吃，但是经常吃不够，不适合消化。
对于减肥健身的人来说，农家菜绝对是首选。
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除了吃，简单说说穿，住，行。
首先，来东北不用担心天气。不像南方有些地方阴雨连绵，潮湿多雨，出行不便。
东北的天气和东北人的脾气是一样的。来得快去得也快。下雨的时候，是一场突如其来的雨。完了就拉倒，庄稼不缺水，空气清新，不耽误出行。
秋天过后，天气既不闷也不热。出门穿短袖不冷，穿薄长袖不热。
房间里没有空调和风扇，经常会有凉风，无论是休息还是旅游都很舒服。
这些都是我真实的个人感受。每当我享受美食的时候，我就会想到一些如此美味的东西，应该让更多的人了解它，品尝它。
现在越来越多的人喜欢乡村生活来缓解压力，空气清新，食物美味，价格低廉。
我的坐标是黑龙江绥化，一个风景如画的小城，欢迎参观，休闲度假！