重庆火锅底料配方

1.材料:黄油2公斤，1.5公斤色拉油，1公斤郫县豆瓣，50克白酒，20克酒醅，1公斤海椒，1公斤姜，1公斤蒜。

2.调料:白纽扣5克，草果5克，山奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，嫩枝5克，割草5克，老纽扣5克，甘松5克，陈皮5克，水搅5克，香茅8克，八角5克。