为什么说晚上吃姜比吃砒霜好？
但夜间人体本该阳气敛阴，应多吃清热降气、促进消化的食物，更有利于夜间休息。生姜中含有的姜酚可以刺激肠道蠕动，增强白天的脾胃功能，晚上睡觉时可能成为影响肠道的一大问题。
其次，生姜的刺鼻气味会影响人晚上的正常休息，晚上吃辛辣的生姜也容易产生上火，“上火”的症状会长期出现。说它像“砒霜”有点夸张，但确实对睡眠不好。所以早上吃姜对身体有很多好处，晚上不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如用姜做调料做饭，是不会给健康带来危害的。
古人云:“早上三片姜，不如晚上喝人参汤吃姜，相当于吃砒霜。”从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法是有一定道理的。
吃姜总的原则是寒病适宜，热病不适宜，寒性体质适宜，热性体质不适宜。生姜最大的作用是预防感冒。相反，如果症状是发热、口干、咽痛，那就不要“火上浇油”。另外，便秘的人要少吃生姜，因为便秘多是肠热。此时如果过量食用生姜，也会加重症状。千万不要吃腐烂的生姜，它含有有毒物质，会诱发肝癌。
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生姜禁忌:
1、生姜味辛温，不宜一次吃太多，也不适合疼痛、肿痛、生疮、目赤、便秘、痔疮患者。烂姜中含有黄樟素，可引起肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。，而且不适合食用。痔疮患者不宜食用。
2、阴虚体质的人要谨慎食用。阴虚是燥热体质，表现为手脚发热、手心出汗爱喝水、口干舌燥、眼睛干涩、鼻子干燥、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而生姜辛温，阴虚人吃生姜会加重阴虚症状。
3、上火较重者，宜慎食。患有肺热、干咳、胃热、呕吐、口臭、痔疮出血、疮疡等疾病的人不宜吃生姜。如果是热病，吃姜的时候，一定要配合感冒药，中和姜的热。
4、肝炎患者慎食。因为经常吃姜会导致肝病。愤怒的肝脏。如果想控制吃姜引起的肝火，还可以选择一些能疏肝理气的食物，比如喝山楂、菊花泡的茶，这样既能消除姜引起的燥热，又不伤身体。
百度百科-姜科姜科植物
人民网-健康:早吃生姜参鸡汤晚吃生姜砒霜有意义吗？
人民网-晚上不能吃姜吗？早吃姜参汤晚吃砒霜？