四月吃什么蔬菜好？四月适合吃什么蔬菜？
四月份吃什么蔬菜是1。荠菜富含蛋白质和氨基酸:
芥菜是春天的时令蔬菜。这种蔬菜不仅含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。它营养丰富，味道鲜美。在中医中，荠菜还有防治春季常见病的作用。所以春天早上或晚上喝芥末粥，真的是一种味觉享受，也是一种健康的选择。
2.“红嘴绿鹦哥”菠菜根真的不含农药残留；
菠菜根被称为“红嘴绿的鹦哥”，营养丰富，但我们往往认为根又老又韧，就直接扔进了垃圾桶。事实上，菠菜根富含纤维素、维生素和矿物质，生长在土壤中，不与外界接触，可以算是真正的无农药食品。
3、小麦和蔬菜可以清肺美白。
优迈菜含有大量的钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。具有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳的优点，是一种低热量、高营养的蔬菜。
4、豌豆有护眼作用。
豌豆是时令蔬菜，有圆圆的亮绿色的颗粒，非常漂亮。豆豆不只是靠外表取胜。它们含有丰富的维生素A，具有保护眼睛的治疗作用。此外，其维生素C含量远高于豆干，味道鲜美，有助于提高免疫力。豌豆含有丰富的镁、锌、蛋白质和维生素PP，对心脏保健有很好的作用。
5.西兰花含有极其丰富的维生素c。
花椰菜(包括西兰花)维生素C含量极高，有利于儿童生长发育，提高人体免疫力。菜花还含有抗氧化成分，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。
四月份适合吃什么蔬菜？四月吃蔬菜主要是补肾，调理阴阳虚实。适宜的食物有粳米、芝麻、花生、红小豆、糯米、鹌鹑、鹅、贻贝、蜗牛、鸡蛋、韭菜、香菜、生菜、山药、苹果、橙子、马蹄、梨、桃、樱桃、芒果、山竹等。少吃辛辣油腻生冷的东西，如辣椒、肥肉、海鱼、虾米等。
这个节气也是很多慢性病容易复发的时候，比如关节炎、哮喘、精神病等。所以有慢性病的人要避免容易发生的食物。所谓“发”，是指祛风生痰、送毒助火、助邪气的产品，如海鱼、虾、海蟹、咸菜、竹笋、竹笋、羊肉、公鸡等。，并可适当吃些冷食。
吃什么蔬菜的注意事项(1)尽量用新鲜蔬菜:新鲜蔬菜比干菜、咸菜含有更多的营养成分，尤其是维生素c，一时不能吃的蔬菜要妥善保管，切忌泡水、晒太阳或放在吹风的地方。新鲜的蔬菜放在家里，会慢慢失去一些维生素。比如菠菜在20℃下存放24小时，维生素C的损失可达84%。
(2)老叶一起吃:蔬菜外面的叶子比白菜更有营养，不要把外面的老叶全扔掉，也不要只吃嫩白菜不吃外围。
(3)可以带皮吃的蔬果不要削皮:因为皮含维生素C最多，如南瓜、土豆、萝卜、番茄、苹果、黄瓜等。
(4)切之前先把瓜菜洗干净:由于瓜菜中含有的许多维生素都可以溶于水，如果在洗之前切开，这些维生素就会通过瓜菜上的切口跑到洗菜的水里而被丢弃。
(5)切菜后立即烹调:蔬菜中的维生素大多不稳定。如果蔬菜切碎后没有煮熟，蔬菜中的维生素会通过切口与空气接触，被空气氧化而遭受损失。
(6)烹调烹饪时间不宜过长:瓜菜中的各种维生素容易受热破坏。所以烹饪时间要尽量缩短，同时水不能加太多，火候要合适。一般来说，还是急炒比较好。据测定，大火油炸的蔬菜维生素C损失仅为17%。如果炒后红烧，菜里的维生素C损失59%。大火翻炒，不仅色泽鲜美，而且营养流失少。做菜时加一点醋也有利于维生素的保存。
(7)炒菜时要盖锅:因为B族维生素、维生素C等营养物质会溶于水，不盖锅会使它们随蒸汽跑掉，还可能降低菜的风味。所以炒菜的时候要把锅盖上，盖的越紧越好。