一种中药酒古药酒的制作方法

药酒的制作方法，古人已经讨论了很久。比如在苏文，有“古圣先贤作汤醒神”、“邪气至时，善服之”的论述，这是药酒治疗的早期记载。东汉张仲景《金匮要略》中所收的红蓝酒、麻黄酒汤的烹调方法，与现代的热浸法相似。唐、孙思邈《备千金方以备急用》全面论述了药酒的配制方法和服用方法。“凡兑酒，药切薄，药装绢袋，头封。春夏4月5日，秋冬7月8日，口感足，去渣取酒...宜冬取酒，止于立春。”再比如《本草纲目》，记载烧酒的制作是通过蒸馏。“用烈酒和酒糟，露珠被蒸笼带走。任何酸酒都可以是烧酒，用酒曲在坛子里蒸七天，清如水，味极浓，满身酒露。”这种操作方法和现代的基本相同。此外，还详细讲解了冷浸法和传统热浸法制作药酒的方法和操作方法。根据历代医学文献记载，古代药酒与现代药酒有着不同的特点。一、古代药酒以药酒为主，也有冷浸法和热浸法；二、基质酒，多为黄酒，黄酒比白酒温和。现代药酒多以白酒为溶剂，酒精度一般在50%-60%。少数品种仍用黄酒酿造，酒精度30%-50%。制备方法为提取，少量酿造。

相传，还有一种制作药酒的方法——窑磁化工艺。

众所周知，药酒的配伍材料很多，每种材料无论是组织结构还是化学成分都不一样。直接包含在配方中会导致拒绝每种材料的功能功效。容易降低产品的疗效，甚至使配方发生化学变化，转化为有毒有害物质，对人体产生负面影响，威胁健康。窑炉磁化技术是中国传统窑炉酿造技术、现代高科技磁化技术和纳米微波技术的结合，利用“三位一体”的原理，将配伍成分有机地整合在一起，在保持成分性质的前提下，促进其相互作用，将活性成分和营养成分完整地保存下来，发挥到极致。石天开天辟地的鼻祖张道陵，创造了“万物自然，阴阳同生”的佳酿——苗芩药酒。用这种方法冲泡，疗效更迅速持久。

一般来说，现代药酒的生产多采用50-60%的白酒。其依据是，由于酒精浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出，而酒精浓度过高，有时会吸收中药材中的少量水分，使药材变硬，有效成分难以溶出。对于不善饮酒的人，或因病不能饮酒的人，也可用低度白酒、黄酒、米酒或果酒，但要适当延长浸提时间或适当增加回流次数，以保证药物中的有效成分。

配制药酒时，通常将中药浸泡在酒中。一段时间后，中药中的有效成分溶解在酒中。此时可以过滤去除残渣后饮用。