素食养生:夏天吃什么蔬菜？

苦瓜:具有清热解毒、增进食欲、明目聪耳、利尿凉血、清心解乏、润泽肌肤、益气壮阳的功效。

丝瓜:能祛风湿、疏通经络、凉血解毒、清热化痰。常用于治疗中暑、咳喘、支气管炎、乳腺炎、菌痢、慢性肠炎、夏季湿疹等。

西红柿:西红柿味甘、酸、凉、微寒，能清热解毒、生津止渴、健胃消食、凉血平肝，夏季可预防口渴、食欲不振。此外，西红柿还含有丰富的胡萝卜素和维生素A、C，可防止晒伤，美容抗衰老，治疗夏季真菌和感染性皮肤病。

黄瓜:黄瓜中的黄瓜酸能促进人体新陈代谢，排出毒素。其丰富的维生素C含量可以美白肌肤，抑制黑色素生成。

冬瓜:能解暑清热，含维生素C和钾盐较多，有利于高血压、肾虚水肿患者的食疗消肿。用于心胸烦闷、小便不利、肺脓肿、咳喘、肝硬化腹水、急慢性湿疹、腹泻等。

其他适合夏季食用的蔬菜有茄子、芹菜、生菜、芦笋、西洋菜、凉薯、海带、苋菜、大白菜、茭白、竹笋、西兰花、甘蓝、甜椒、草菇、胡萝卜、土豆、山药等。，还能消暑、排毒、通便。