山楂排骨汤的做法

1.将山楂、乌梅、荷叶用清水洗净。

2.糯米洗净，用清水浸泡20分钟。

3.排骨洗净，剁成小块。冷水焯三分钟左右，撇去浮沫，捞出备用。

4.在砂锅中加入足够的水，中火加热，然后加入焯水的排骨、山楂、乌梅和薏苡仁。

5.砂锅打开后，盖上锅盖，小火炖2小时。

6.加入荷叶，煨10分钟，捞出荷叶，关火前加盐调味。

小贴士:

(一)山楂别名红果、胭脂果、山楂、猴山楂、海红、山楂。山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖、维生素C、维生素B、烟酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素C的含量仅次于大枣和猕猴桃；胡萝卜素和钙的含量也很高。

(2)乌梅营养丰富，味酸，性平。可入肝经、脾经、肺经、大肠经，有敛肺、涩肠、生津、和胃的功效。乌梅是一种药食两用的植物。它含有苏氨酸、黄酮类等8种氨基酸。，对人体蛋白质的正常构成和代谢功能非常有益，可预防心血管疾病。

(3)荷叶味苦、苦，性凉，入心、肝、脾经；香味时起时落；具有清热解暑、利湿健脾、壮阳化瘀、止血的功效。荷叶还具有抗氧化、减肥降脂和抗菌的作用。