香菇瘦肉粥的功效

材料

材料:隔夜饭1碗，鲜香菇5个，胡萝卜1根，瘦肉50克；

辅料:盐5g，香油15ml，姜3片。

蘑菇瘦肉粥

1

往砂锅里加水，煮沸。然后加入米饭，搅拌均匀。用中火煮至沸腾。同时在剁碎的瘦肉中加入一勺料酒，腌制10分钟。香菇洗净，切块。胡萝卜切丁，姜切丝备用。

2

粥煮开后，转小火，不停搅拌防止糊底，同时放入勺子，可以有效防止粥溢出；

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三

粥煮至粘稠，米粒明显开花后，依次加入胡萝卜和瘦肉，拌匀。当肉末变白成熟后，放入香菇和姜丝，继续煮两分钟。取出前加入适量的盐和香油调味。

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技巧

煮粥有很多种方法。选择隔夜的米饭来煮，不仅节省时间，还可以把剩下的米饭清理干净。如果用生米，最好把米洗干净，提前泡半个小时。水烧开后，加入米粒，这样米粒表面受到冷热刺激后会开裂，里面的淀粉会更快地融化到水中。这粥煮得又快又香。

煮粥要注意不断搅拌，否则粥越稠越容易糊底。粥里放一勺，可以有效防止溢出！但要一直保持小火，否则容易烧坏勺子；

另外，要让粥更香更美味，咸粥可以加一勺猪油，甜粥可以加冰糖和红糖，味道会更好。试试看！