杂粮小馒头怎么做才能吃好

杂粮小馒头的做法比普通馒头更有营养，富含维生素B、矿物质和膳食纤维，可以清洁肠胃，排毒。滋润皮肤，保护心血管系统，促进消化，强健骨骼，使用杂粮有饱腹感，对控制近食欲非常好。准备材料小麦粉、玉米粉、山药粉，盐温均匀，多次加入少量温水搅拌揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵两小时。揉匀排气至原尺寸，揉成长条切成大小均匀的面团，再将面团揉成圆形备用。

将揉好的面团用保鲜膜覆盖松弛十分钟，然后放入蒸笼进行二次发酵。一定要把空气排掉，这样揉好的面团蒸好后就不会收缩了。20分钟后，如果二次发酵做好了，就用大火蒸，蒸25分钟，然后开盖，直到关火停5分钟。这样可以防止馒头在冷架上回缩，彻底冷却，放入保鲜袋冷冻。吃的时候放在锅里蒸15分钟就可以吃了，味道和刚蒸的一样。

杂粮馒头发酵时，一定要准备温水进行发酵，这样才能激活酵母。如果用热水，酵母很容易被杀死，所以很难发酵。发酵时，最好放在温暖的地方发酵。如果是夏天，大概需要一个小时。如果是冬天，大概需要一个小时到两个小时。而且发酵后会呈蜂窝状，用手指按压也不会反弹。杂粮馒头用后可以补充身体。所需营养杂粮馒头含有丰富的矿物质和维生素膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善肠道负担。所以做杂粮馒头的时候，最好通风、发酵、蒸熟。