如何煮面条

到了开水，会迅速糊化，使面条发粘，不舒服，滑滑的，容易粘，结块。开水面条加热过快，表面已经糊化，但里面有白核，根本没有煮熟，需要延长煮的时间，导致面条又粘又软，没有味道。面馆老板说，要想煮出好吃的面条，千万不能烧水。1.不能用开水煮面，那什么时候可以煮面？合适的时间是锅底有很多小气泡的时候。这个时候气温六七十度。加入一勺盐和一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。锅里的水温不是沸腾，而是锅底冒泡。然后加入一勺盐和一勺油。盐可以增强面条的面筋，让面条更不含面筋。食用油可以防止面条粘连，让面条更顺滑。