韭菜有哪些保健作用？

韭菜含有较多的营养成分，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等。韭菜还有挥发性的硫丙烯，味香辛，能增进食欲，有化瘀、活血、解毒的功效。因为韭菜含有纤维素，可以促进肠道蠕动，保持大便通畅。韭菜的叶、种子和根可以入药。其作用各有侧重。叶、根有散瘀活血、止血止泻、助肝疏络的功效。它们用于治疗跌打损伤、膈呛、恶心、肠炎、吐血、胸痛等症状，但叶子的散瘀作用更强，以其汁液散瘀为佳。根的下降力比叶强，可以用来治疗出汗。韭菜籽有固精壮阳、补肾暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿。具有温中降气、补肾益阳等功效。现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、控脂、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便通畅，对预防肠癌有积极意义。韭菜中的挥发性成分和含硫化合物能扩张血管，降低血脂。

韭菜食疗:

①韭菜粥:韭菜、蚌肉、粳米适量，同煮粥，具有补肾壮阳、温中降气、开胃、活血解毒的功效，可用于治疗阳痿、畏寒、腰膝酸软、肠炎痢疾、淋巴结核、自汗盗汗等症。

②韭菜炒鲜虾:韭菜炒鲜虾具有健胃补虚、益精壮阳的作用，适用于腰膝酸软、盗汗遗精、尿漏患者。

③韭菜炒羊肝:韭菜与羊肝、生姜同煮，有温肾固精、养肝明目的作用。适用于阳痿、遗精、月经不调、夜盲、盗汗、厌食。如果配合其他药物，疗效更佳。