2021小舒及时做水果蔬菜的美食习俗。
夏季健康的时令水果和蔬菜
夏季时令蔬菜:刀豆。
清代《素问略》中有一段关于四季豆的话:“剑豆，一种四季豆。挑嫩的豆荚，去掉两边的硬丝，切掉，放酱油里炸。或者水煮，用酱油和香油。如果和豆腐一起炖也很美。芸豆扁豆都有人打理。”不过，这里说的剑豆是另一种豆。现在的青豆其实就是“剑豆”。豆荚比刀豆更丰富、更嫩，可炒或配肉，后者更多入药。
番茄:夏季的时令蔬菜。
西红柿在明清时期传入中国，因来自西方而得名“西红柿”。番茄红素是番茄中特有的成分之一，也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一，其抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤为明显。但这种成分只有溶于油中后才更有利于吸收，所以熟番茄比生吃或凉拌更能起到营养作用。炎炎夏日，番茄的防晒修复功能也是一流的，一碗番茄鸡蛋或者番茄牛腩都是不错的选择。
夏季的时令食材:绿豆
绿豆在我国已有两千多年的栽培历史，吉林、辽宁、广西都是产绿豆的大省。中国人多以粥、汤、饼为主，口味清淡，更注重养生。陈在民书《国寿历》中说的话足够全面:“绿豆性味甘寒，消暑，解百毒，润泽肌肤，五脏磨成粉，解百热，益气，故做蛋糕、煮粥或喝汤，极为有益。”
西瓜:夏季时令水果。
寒冷的冬天吃西瓜并不少见，但说到这种水果，更多的是与盛夏有关的回忆。西瓜起源于非洲，自汉代传入中国后在中国广泛流传。学者们似乎也很喜欢。历代吟咏西瓜的诗词很多，明代瞿佑的一首《红瓜》也给它留下了“碧玉房”的美誉。西瓜果肉含糖，含水量高。在夏季众多水果中，它是最好的清热解暑、生津止渴的水果。本冯静元很快将它视为“天然白虎汤”，有“启迪心智，洒甘露于心”的美誉。另外，西瓜皮、西瓜子也是可以食用的，都有一定的治疗作用。
夏季时令蔬菜:扁豆
小扁豆的嫩荚和嫩豆是可以食用的，可以油炸、煮、腌制或晒干。有黑的和白的种子。白扁豆主要入药，其豆加糖煮，堪比莲子。《本草纲目》对此也有解释:“硬壳白扁豆，其子饱满，洁白微黄，有腥味，性温，近中性，亦脾之谷。其软壳、黑鹊色略凉，但可食用，亦调理脾胃。”此外，还有红褐色的扁豆，广西所谓的“红雪豆”，也有清肝明目的食疗作用。但是和很多豆类一样，生扁豆中含有的一些化学物质对人体是有毒的，一定要煮熟了才能吃。
豇豆，夏季时令蔬菜。
用作蔬菜的豇豆品种很多，按皮色一般分为白皮、绿皮、花皮、红皮。南方地区又称为米豆、长豆角等。有很多种吃法。虽然它们是夏季蔬菜，但它们在冬天经常吃酸豆或江豆干烤肉，味道不逊于新鲜豇豆。难怪李时珍称赞“蔬果，五谷，闲为上，豆中之冠。”在袁枚的《随园食单》中，有一种更讲究的吃法:“豇豆配肉炒，上桌时去肉存豆。和嫩的，去掉他们的筋。”肉成了豇豆的配角，味道鲜美可见一斑。
晓舒保健食疗
小夏健康饮食1，西瓜番茄汁
材料:半个西瓜，三个大小适中的西红柿。
做法:西瓜去皮去籽，番茄用开水烫一下，去皮去籽。同时榨汁，将两种液体混合，适量饮用。
功效:清热、生津、止渴。特别适合夏季感冒口渴、烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热者食用。
小夏健康饮食2、炒绿豆芽
材料:新鲜绿豆芽500克，胡椒粉少许，植物油，白醋，盐，味精。
做法:豆芽洗净沥干水分，油锅烧热，将花椒放入锅中，煮出香味。将豆芽翻炒几下，倒入白醋继续翻炒几分钟。出锅时加盐和味精，即可食用。
本方具有清热解毒的功效，可治疗疮疡等多种疾病。
小暑养生食疗3、盐萝卜汤
材料:胡萝卜250克，盐3克。
做法:胡萝卜加盐，煮沸，去渣取汁，每日三次，连服两天。
注意:一方可以简单的用胡萝卜加水熬汤。
适应症:儿童消化不良和营养不良。
小夏养生食疗4、枣高粱粉
带摇:红高粱50克，大枣10。
做法:大枣去核炒熟，高粱炒熟，研成细粉。2岁儿童每次服用10g，3-5岁儿童每次服用15g，每日两次。
适应症:儿童消化不良。
小夏养生食疗5、小米山药糊
材料:小米20g，山药10g。
做法:以上两味共研细末，水煎成糊状，1糖适量调味服用。
适应症:儿童消化不良。
小夏养生食疗6、莲子百合煨猪肉
材料:莲子50克，百合50克，猪肉200克。
做法:将猪肉切成小块，将莲子、百合放入锅中，加水，加入调料，大火烧开，文火1小时。吃莲子，百合，猪肉，汤。
本方清心益肺，治疗心力衰竭疗效显著。
夏季的饮食习俗
1，夏天吃什么习俗:吃三宝。
“小暑，蒸熟做饭”，小暑的到来意味着即将进入三伏天。此时天气炎热，人体出汗多，消耗大。保健一定要注意补充体力，退烧，防暑。每年这个时候，人们都有吃三宝的习俗——黄鳝、蜜藕、绿豆芽。
2、夏天吃什么习俗:吃新(辣)
过去，民间有一种“暑食新物”的习俗，即暑热过后，农民品尝新米，将新割的米磨成米后，准备祭拜五谷神和祖先的饭菜，然后大家品尝新酒。据说“吃新东西”就是“吃新东西”，是夏季节后的第一个新的一天。城市一般买少量新米用陈米煮饭，加上新上市的蔬菜。
3、夏天吃什么习俗:黄瓜+煮鸡蛋
山东有些地方吃生黄瓜、煮鸡蛋治苦夏，早上吃鸡蛋，不吃其他食物。
4、夏天吃什么习俗:吃饺子。
福田有民间谚语，如“萝卜头上能长出荞麦，荞麦脚上能长出荞麦”，“饺子头上能长出荞麦，煎饼脚上能摊鸡蛋”。在头上吃饺子是一种传统习俗。福日人食欲不振，往往比平时瘦，称为苦夏。在传统习俗中，饺子是刺激食欲的食物。
5.你在夏天吃什么？吃面条。
福日吃面条的习俗至少始于三国时期。《魏春秋》:“福日，拿毛巾擦汗，你看娇然”，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时年谱》说:“汤饼六月失色，谓之邪。”五月是邪月，六月也触及邪月的边缘，所以也应该是“邪”。三伏天还可以吃水和炒面。所谓炒面，就是把面粉在锅里炒干，然后加水和糖拌着吃。这种吃法在唐宋以来的汉代较为普遍，但当时是先炒麦子，再碾面食。唐代医学家苏公说，炒面能清热止泻，强大肠。
6.你在夏天吃什么？吃羊肉。
徐州人蹲伏时吃羊肉，称为“吃羊”。这种习俗可以追溯到尧舜时期。民间有句话叫“彭城一碗汤蹲羊，不用大夫开药方”。徐州人爱吃富阳，无非是当地民歌“六月六接姑娘，做新麦饼羊肉汤”。
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