端午节为什么要吃绿豆糕，不仅健康而且有寓意。

1，健康和保健

从二十四节气分析可知，端午节是一年中阳气最高的季节。这个时候人的情绪波动很大，容易激动和担忧。另外，现在是夏天，温度越来越高。这个时候特别需要有东西来缓解这种情况。绿豆本身营养价值高，味甘凉，有清热解毒的功效。绿豆糕口感也比较软，非常适合在这个时候食用，可以大大缓解阳气过盛带来的负面影响，有效化解忧郁情绪，是很好的夏季零食。

2.好意思

“高”和“高”是谐音，有在我的仕途上积极、成功的意思。它们和端午节的粽子一起，有“高中”的含义，是备考学生的又一个美好愿望。因此，端午节吃绿豆糕代代相传。所以，绿豆糕也是端午送礼的好选择。

绿豆糕怎么做？

绿豆糕是用熟食做成的饼。传统做法是先将绿豆煮熟，然后晒干、去皮、磨成成熟的绿豆粉，再在模具中加入糖粉和香油成型。纯绿豆粉做的绿豆糕，颜色较深，味道略腥。黄色漂亮的颜色，大概是加了色素。为了使绿豆糕的口味多样化，食品厂家添加了不同的馅料，于是市场上出现了不同口味的绿豆糕。因为绿豆粉是蒸的，而且绿豆本身凉，吃多了也不会上火，所以非常适合在炎热的夏天吃。

配料:生绿豆粉、糖、色拉油、桂花、蜂蜜、水(按需添加)

练习:

1，准备主料绿豆粉。

2.将绿豆粉放入蒸锅蒸25分钟。

3.蒸好的绿豆粉会结块，需要打散。

4.将蒸熟的绿豆粉过筛。

5、加入桂花、蜂蜜、糖、色拉油，水要酌情加入。

6.搅拌。

7、捏块。

8.团成适当大小的球。

9.用绿豆粉填满模具。

10，压实，脱模。

技巧

吃绿豆糕虽然好，也有好的意义，但是绿豆糕尽量不要吃太多，一天不要超过4块。我们平时吃的绿豆糕热量比较高，有的含油量也很高。吃多了会发胖，对心血管和胃肠疾病也不好，所以吃绿豆糕后要少吃多喝水。