在郑州吃什么面是必须的？
第二碗当然是拉面。这个拉面不是指兰州拉面。河南拉面的历史比兰州拉面的历史要悠久得多。据业内考证，其实兰州拉面，是河南传下来的。在这里，我们不是专家，也不做考证。在郑州，除了杨记拉面和杨记系的杨记方清，还有其他种类的拉面，其中以百宴蘑菇拉面最为著名，不仅门店数量众多，而且主打天然品牌，喊着不需要拉面等添加剂的口号，满足人们更加注重安全健康的诉求。
第三碗，很多人可能吃不到，不是碗，是菜。鲫鱼面是河南最著名的菜肴。面条丝滑如丝，可以用针刺穿，立刻点燃。没有多年的基本功，面条是拉不出来的，更不用说完了。这道菜只有在一些知名的河南菜店里才能吃到。
除了这些，郑州街头还有各种各样的面条，比如糊涂面、郭强面、手工面、杂面、挂面、炒面。
郑州的面馆很多，面的品种也很多。具体的餐厅我就不说了，大致按品种说一下:
(1)，徽米面:徽米面不仅在郑州有名，在全省乃至全国都很有名。烩面是中国十大名面之一。烩面有很多种，比如烩面，三鲜烩面，滋补烩面。根据蔬菜的种类，名称不同。我对烩面养生不感兴趣。汤还是老样子，面还是老样子。加一些枸杞和一些中药进去，价格会贵一些，比如加冬虫夏草。现在吃徽面不用去饭店了。很多人在家里做，因为超市里有一些辉米面毛坯。买回家自己做汤就行了，不管是羊肉汤，牛肉汤，鸡汤。郑州的烩面以何记和肖记最为出名。
(2)、拉面:在郑州，有当地的拉面，也有很多兰州牛肉拉面馆，是最实惠的一餐。吃一碗就饱了，连菜带汤带主食，最适合普通人。
(3)意大利面:意大利面蒸熟。在河南，尤其是豫北，无论农村还是城市，只要是河南人，每天午饭都吃面条，吃多了就改吃面条。用面条做面的面比较细，超市有卖。买回来之后，他们会把它们撕短，放在笼子里蒸，然后拿出来。把肉丝和蒜苔，或者肉丝和豆角做成有汤的菜，味道有点咸，油多。把蒸好的半熟面条和菜拌在一起，让面条吸收汤汁最好。然后把拌好的面放在笼子里蒸20分钟15，以煮好的面为准，然后出笼拌匀就可以吃了。
(4)刀削面:刀削面里山西是最正宗的。但刀削面很早就传入郑州，发展成为群众喜闻乐见的美食。
(5)、炸酱面:关键是炸酱。黄酱甜面酱五花肉丁炒出来的酱很好吃。
(6)面条:烤好的面条是用一床面条压出来的，既不是橄榄，也不是拉面。以前荞面用的多，现在白面用的多。
(7)、炒面:
(8)、热干面条:
(9)傅毅棉:这个名字是不是很陌生？可能只有在郑州或者河南才能看到。傅毅面历史悠久，也是著名的面条。相传是一个叫易的县令发明的，传说发源于开封，又称鱼凫面。它是用鸡蛋和面条做成的，先煮后煎，再煎成金黄色备用。可以炒，也可以煮。
(10)，手动橄榄绿豆面:有人专门做这个口，到处找绿豆面，郑州、豫北的市县都有。它是由绿豆粉和白面制成，配以干豆和干芝麻叶。很好吃，特别有家乡的味道。
郑州有一种国宴叫赫尔馆，还有一种面馆。是不是很棒？()?
说到郑州好吃的面，其实还挺多的，不仅本地的面馆好吃，其他地方的面馆也不少，比如四川的重庆小面，武汉的热干面，宜宾的燃面，山西的油泼面，刀削面，郑州的徽面，都很好吃。
说起四川的味道，很多人应该对川味火锅印象深刻。郑州人民路南有一家老字号川味面馆，卖的是菌汤面。因为做面的时候案板上有声音，所以叫达达面，配蘑菇和蘑菇汤。就是一碗油而不腻的蘑菇汤。
我习惯了吃大鱼大肉的生活。有时候来一碗清淡的手擀面也挺好吃的。面条也是用白面和杂面做成的。它们是手工卷的，配有一些咸蛋和肉酱。这种手擀面味道特别浓，汤也好吃。里面的食材很多，味道也挺不错的。
杨记拉面总店在魏武路和第六街附近不错。我喜欢吃毛细血管，一大碗，一般人吃不完。
郑州也有很多辉米面，有的喜欢一起录音，有的喜欢李记，萧记，辉丰源，辉米面四厂。看你自己的口味了。
政七街农科路附近有家宝坻的羊肉汤面，也不错。如果你喜欢，你可以试一试。
丰产路经三号路北向西300米。武汉热干面里有很好的混合热干面热米皮。
郑州也有很多热干面。我喜欢在经二路和克林路交叉口西南角的热干面，但它是一个小店面。在红砖路东明路附近有个家也不错，在刘正街洪专路附近有个好家也不错。看个人口味了。
还有去年底不流行的杂面，特别是邢中原家的，超级火。
第二天丹尼斯在天桥通道附近煮一碗鲜羊肉汤也不错。她非常喜欢她的萝卜片配面条！
还有郑州有名的一夫面，很多家庭都做。如果你喜欢，你可以试一试。
川府小吃的冷面是一绝。我已经很多年没吃了。不知道还有没有！
其实郑州街上很热，很多苍蝇馆子做的面也很好吃。以前妇儿市场有个煎蛋番茄汤面，超级好吃，加辣椒绝对好吃。听说现在已经搬到丰收路和花园路以西的市场了。
其实我最喜欢的是爸爸做的手工面！
记得1987年小时候去郑州。拉面和羊肉泡馍让我印象深刻。现在30年过去了，我还记得当时真的是香遍大街小巷。闻它们是一种享受。路边还有卖中国包子的大车。好大一块肉。郑州给我的印象太深了，我非常想念它。
这家热干面位于郑州西郊桐柏路与陇海路交叉口大商府一楼。它的特色是黑芝麻酱干面条，还有其他品种。味道不一样，很香但不腻，回味十足。配上银耳汤，红枣莲子汤，味道很美。店小但干净，厨房全开放式。是一家很不错的面馆，味道很棒，环境服务也很好！
郑州西郊文化宫路陇海路大商府一楼的热干面，味道很特别，回味独特，不油腻。面也很浓，很好吃，值得一尝。
逛完郑州二七广场，可以从二七广场沿着德化街往南走(也可以直接下二楼，走到最南端的万国美食城)，德化新街25号入口下二楼有一家麦欣隆热干面。是多年的老店，香而不腻，味道很棒！
中原美食一碗面:画面、挂面、炒面、闷面、粉条。你吃过哪些面？