夏天适合喝什么粥？

1，皮蛋瘦肉粥

材料和做法:皮蛋2个，切成颗粒；瘦肉切片，先加入少量食用粉和盐，至呈胶状，再加入少许水，再加入少许生粉，捞出均匀后再加入少许水。如果是这样，肉片完全吸水，体积膨胀1/3-1/2，然后加入油和姜丝，腌制4小时。将粥底烧开，先放入姜丝和皮蛋，再放入肉片。待肉片九成熟，离火，撒上香菜和葱花，滴几滴香油。

2.陈深干菜粥

材料和做法:将干菜切去头部，浸泡洗净；陈参用热水浸泡，然后切成几块；水烧开后，将干菜、老腰子、咸米放入锅中，煮至顺滑入味。

3.长寿汤

配料:大白菜

辅料:白灵菇、草菇、鸡蛋。

调料:盐、味精、胡椒粉、水淀粉。

烹饪方法:

大白菜加适量的水，放入搅拌机中打成糊状。白灵菇浸泡后，用葱、姜、蚝油、盐、酱油调制而成。

将白灵菇切丝，草菇切丝，放入油中略炸，捞出备用；

锅中加入适量清水，放入姜片煮熟后捞出，放入炒好的木耳，加盐和胡椒粉，捞出一碗汤备用。将大白菜糊加入锅内剩余的汤汁中，用水淀粉勾芡，放入碗中，将部分汤汁倒入锅内，用水淀粉勾芡，加入蛋清，倒入青汤，得到两色两味的长寿汤。

4、生粥

准备粥底，煮开后加入食材，滚至熟。这就是“生粥”，可以保持肉质的嫩滑。必须现煮现吃，因为粥保温时间长，即使离火，其热量仍会加热肉，时间长了容易导致肉质变粗。同时需要先放姜丝，滚一会儿再放肉。

5.鱼粥

材料和做法:将鱼片切成片，成对飞起来，放几滴生油，使鱼片相互分离；生菜洗净切丝；将粥底烧开，加入适量姜丝煮10分钟，关火，加入鱼片拌匀，最后加入一些生菜丝调味即可。

6、老火粥:各种材料和米、水一起，这就是“老火粥”。

7.三文鱼南瓜粥

配料:小米

辅料:南瓜、三文鱼。

调料:盐、白醋、桂花、味精、糖。

烹饪方法:

将小米提前浸泡2小时，待锅内水烧开后放入，煮沸去除浮沫，加入南瓜颗粒，加入少许白醋煮片刻；

三文鱼切片，放入碗中，加入少许姜丝，粥熟后加盐和味精，浇在鱼上。

8、冬瓜祛湿粥

材料和做法:冬瓜(带皮)去蒂，切成大块；祛湿粥材料有莲藕、灯心草、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等。，用清水洗净；水烧开后，将所有材料放入锅中，煮至顺滑。

9、香香的腊八粥

配料:糯米、薏米、小麦米、高粱米、薏米、小米。

辅料:豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、芸豆、莲子、栗子。

调料:冰糖

烹饪方法:

将豆类提前用水浸泡，锅中加入适量水，先加入芸豆、花生煮半小时，再依次加入黑豆、红豆、绿豆、豌豆、豆角、豆角、莲子煮一小时；

依次放入薏米、小麦米、糯米、高粱米、小米、薏米，再煮一个小时。加入熟栗子、冰糖、红糖煮几分钟后取出。

特点:香软，营养丰富。

10，血糯枣粥

配料:糯米和大米

辅料:红枣和枸杞

调料:盐、味精、糖、冰糖、香油、蜂蜜。