蘑菇的营养价值和危害是什么？

1，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点；

2.蘑菇中有一种小麦醇，是一般蔬菜所缺乏的。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌症患者多吃蘑菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；

3.蘑菇食疗对腹部脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体的体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗癌症的作用，并已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用。

二、蘑菇的危害:

1，针对皮肤瘙痒的患者。因为中医认为蘑菇、韭菜、香菜等。属于“毛发”，皮肤瘙痒的患者食用后容易诱发瘙痒，所以皮肤瘙痒的患者最好少吃蘑菇。

2.适用于口腔溃疡患者。香菇，尤其是香菇腐乳。这类食物属于“芳香发品”，容易导致皮肤病、溃疡、口疮，应避免食用。

扩展数据:

蘑菇的好处:

1，预防感冒

香菇孢子上有槟榔状颗粒，能刺激感冒病毒，使其形成厚壁。一旦厚墙形成，感冒病毒就会消失。

2、补气健脾

据《本草纲目》记载，“蘑菇能益肠胃，化痰理气”。这是因为香菇味甘性平，属肝胃经，能益气养阴，养胃润肺，治风化痰。

3.治疗白癜风

香菇含有黑色素。白癜风患者多吃香菇可以增加皮肤黑色素，增强自身免疫力。

4.预防子宫颈癌

蘑菇提取物AHCC可以利用自身的免疫系统战胜疾病，具有免疫治疗能力对抗人乳头瘤病毒感染，可以增加人的抗肿瘤细胞的免疫力。

5.降低胆固醇

香菇浸出液具有很强的抗癌作用，从中提取的有效成分对治疗心脏病、高血压、尿失禁等相当有效。

此外，香菇还能促进血液循环，降低人体内的胆固醇。

人民网-香菇长得像什么？这两种人最好不要吃蘑菇。

人民网-香菇吃补肾健脾的不能泡太多。