春季保健食品有哪些？

2000多年前，孔子就告诫我们“时不可食”，也就是不要吃水果蔬菜，除非是这个季节。时令菜也是“运气菜”。食物要讲究“气”和“味”。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物和食物的气味只有在时令，也就是长大了，符合节气的时候，才能获得天地之精。

春季时令菜有补阳的韭菜、豆芽、生菜、葱、豆芽、蒜苗等。养肝润肺的晚春水果，如草莓、李子、杏子、李子、桑葚、樱桃等。下面是10种春季养生的时令食物。

1，竹笋

说到吃春天，就不得不提竹笋了。春笋脆嫩可口，嚼起来又香又甜。它们被誉为“素食第一品”，自古以来就受到人们的喜爱。学者和美食家对其惊叹不已，有“尝鲜者皆如雨后春笋”之说。如果食肉动物是轻蔑的，吃竹笋正好相反。竹笋的味道是如此的优雅而有意义。中医认为，春笋有“益九窍，通血脉，化痰生津，消食腹胀”的功效。

2.香椿

民间还有一种说法叫“3月8日吃香椿芽”。每年农历三月，是香椿芽上市的好季节。香椿不仅能做各种特色菜，还能防病治病。是药食同源的天然绿色保健食品。根据现代营养学分析，香椿芽的维生素含量比番茄高1倍。香椿还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等元素，是蔬菜中含量最高的。香椿芽可以做成各种菜肴，以它的新枝叶味道最好。味道鲜美醇厚，还具有刺激食欲、滋养肌肤、强身健体的功效。

3.樱桃

被誉为“春果第一枝”，在中国各地均有栽培。樱桃果实肥厚，鲜美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁含量尤为突出，是柑橘、梨、苹果的20多倍，居水果之首。樱桃性温，味甘，微酸，有补中焦、益面部、健脾开胃的功效。春天吃樱桃能使人发汗，益气，祛风透疹。

4.草莓

在抗癌水果中，草莓的作用排在第一位。新鲜草莓含有一种奇妙的单宁酸物质，能在体内产生抗毒作用，防止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液疾病也能起到很好的作用。

5.蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃，能补中焦，润肠通便，是春季最理想的滋补品。所以，在春天，如果能每天喝1-2勺蜂蜜，用一杯温开水冲服或者加牛奶，对身体会有滋补作用。

6.鹰嘴豆

鹰嘴豆又名大白菜、上海青，是南方春季时令蔬菜之一。鹰嘴豆是大白菜的嫩苗，口感质地更嫩，味道清香。大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。大白菜中的钙、维生素C、胡萝卜素含量高于大白菜，糖和碳水化合物含量略低于大白菜。

7.小红萝卜

荠菜荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素、多种矿物质含量高。特别是它的钙含量是同质量牛奶的近3倍。荠菜也有一定的药用价值，传统医学认为可以用来治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

8.生菜；莴苣

莴笋又叫“春菜”，是最适合春天吃的蔬菜之一。莴苣富含维生素、钙、镁和膳食纤维。莴笋含钾丰富，钠含量低，适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低血压。生菜可用于凉拌、烤、炒，也可用于加工腌制咸菜、泡菜。

9.春韭菜

春季尝鲜，初春韭菜。春天气候乍寒乍暖，需要保养阳气，韭菜是最适合人体阳气的。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的作用。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香气馥郁。春菜的吃法多种多样，可以配肉、蛋、虾、墨鱼等，也可以做蒸饺的馅。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜，特别香，特别好吃。

10，菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但春天吃更好，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠菜”。“春菠萝”的根红绿相间，鲜嫩异常，最为鲜美。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要用开水焯一下再炒。

《黄帝内经》记载了“春夏养阳”的原则，意思是春季饮食中适宜多吃温补阳气的东西。《本草纲目》也记载“吃葱、蒜、韭菜、韭菜等鲜嫩菜肴”有利于壮阳。春天很多时令蔬菜都可以温阳。

推荐春季养生食谱

1，珍珠三鲜汤

材料:番茄1个，蛋清1个，鸡胸肉50g，豌豆50g，牛奶25g，淀粉25g，料酒，盐，味精，高汤，香油。

做法:首先将鸡去筋，洗净，剁成细泥；5克淀粉和牛奶一起搅拌；打开鸡蛋，让它们保持黄色；把这三个样品放在碗里，搅拌成鸡肉糊。西红柿洗净，用开水去皮，切成丁；洗豌豆。然后，把炒锅放在大火上倒入高汤，加盐和料酒烧开，再放入豌豆和西红柿丁。再次烧开后，关小火，用筷子或小勺将鸡泥打成珍珠圆球状，放入锅中，然后开大火至汤汁沸腾，加入水淀粉，烧开后放入味精和香油。

功效:温中益气，填精益髓，清热除烦。

2.枸杞粥

材料:枸杞30g，粳米100g。

做法:先将粳米煮成粥，煮饭前将洗净的枸杞放入锅中，煮几分钟。

适宜人群:适用于肝肾不足，腰膝酸软，视物模糊，头晕目眩，阴血不足者。

食物禁忌:枸杞粥性湿，脾虚泄泻者不宜。

3.胡萝卜炖牛肉

材料:牛肉250克，胡萝卜120克，盐，胡椒粉，鸡精，酱油。

做法:先将牛肉焯水，撇去浮粉；冷水中加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油，烧开后放入牛肉，1小时后放入胡萝卜，炖半小时左右，出锅前放入适量盐、味精。

功效:可消除疲劳，增强体质。

4.虾和韭菜

材料:韭菜250g，鸡蛋1个，虾仁30g，盐，酱油，淀粉，植物油，香油。

做法:将虾仁洗净，用水焯一下，20分钟左右捞出沥干水分；韭菜采摘洗净，切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入淀粉和香油调成蛋糊，倒入虾仁拌匀。烧热炒锅，倒入植物油，直到油热。加入虾，翻炒。蛋糊把虾仁凝固后，放入韭菜一起翻炒。韭菜熟了，加入盐和香油，炒匀出锅。

功效:能补肾阳，固肾气，催乳。