夏天的素食食谱有哪些？

一般来说，夏季炎热潮湿，人往往会出现头重、抑郁、倦怠、胸闷、食欲不好等症状。夏季饮食宜清淡，可多吃清热利湿的食物，如绿豆粥、荷叶粥、赤小豆粥等。，或者用冬瓜、荷叶、薏米煮汤。另外，要多开窗通风。

夏天，白天长，夜晚短。很多人晚睡晚起，打乱了生物钟。只有保证充足的睡眠，才能维持身体各项机能的正常运转。夏季睡眠养生要符合自然界阳盛阴虚的规律。早起小睡可以弥补睡眠不足。建议成年人每天保证7小时的高质量睡眠。

夏季饮食不宜过饱，通常只吃七八分饱，但一定要注意营养全面均衡。另外，夏天气温高，剩菜容易被细菌污染，最好吃新鲜蔬菜；生蔬果要洗净去皮；用来切熟食的刀和板应该与切生肉和生菜的刀和板分开。同时要多喝水，增加微量元素和维生素的摄入。

很多人都有这样的误解，认为自己懒于运动是因为夏天出汗太多。其实夏天还是要坚持适当的运动，但是不要在阳光下运动，要及时补水。饭后运动1小时，运动不要太剧烈。可以选择散步、慢跑、游泳等运动。

荷叶茯苓粥:配料:荷叶1片(鲜、干均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，糖适量。做法:先将荷叶汤去渣，在药汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米，一起煮成粥，出锅前放入糖。功效:清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱也有效)。生菜沙拉:食材:新鲜生菜350g，葱适量，香油适量，味精适量，盐适量，糖适量。做法:生菜洗净，去皮，切成长条小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，捞出沥干水分，加入味精和白糖拌匀。功效:益五脏，疏通经络。黄油冬瓜丸:食材:冬瓜500g，炼乳20g，熟火腿10g，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。做法:冬瓜去皮，洗净，切成圆球状。在沸水中煮开后，倒入冷水冷却。将冬瓜球放入大碗中，加盐、味精、鲜汤，入笼大火蒸30分钟取出。将冬瓜球放回锅中，将汤汁倒入锅中加入炼乳煮沸，用水淀粉勾芡，将冬瓜球倒入锅中，撒上香油搅拌均匀，最后撒上火腿粉即可食用。功效:清热