紫槐花和白槐花哪个营养价值最高，保健效果最好？别吃错了。

夏天阳光充足，雨水充沛，许多鲜花盛开。其中一种开放的花是国槐，属于豆科植物的芽可以在荒坡上生长或者出现人工栽培的地方。开花时间在5月左右，应该是时令美味。不要错过吃槐花的时间。

如果我们不在家里种植，很多人会在网上或各大超市购买。但是面对市面上的紫槐和白槐，我们应该选择哪一种呢？

民间有“槐花五月香”的说法。通过自然雨水和阳光的滋润，味道清香极佳。如果自己采摘，不建议直接生吃，因为外界生长环境不确定，危险系数高，容易被重金属污染。

如果你想安全地吃它，你必须在吃它之前加热它。比如传统的槐花吃法，新鲜槐花拌上面粉直接下锅蒸，或者用来炒鸡蛋，做包子。不管是紫槐还是白槐，味道都还不错。

论区别，如果你见过紫槐花，它没有白槐花香，往往是一种值得观赏的花。另外，也有人认为紫槐有毒。其实这个你不用担心。唯一需要注意的是，紫槐中有一种感光物质。

特别是对于皮肤敏感的人来说，食用紫槐后，如果暴露在强烈的阳光刺激下，如皮肤暴露在阳光下，也可能诱发日光性皮炎。所以这类人在吃饭的时候要注意。

从营养角度来说，推荐大家吃白槐花，白槐花富含维生素B、黄酮类、钙、铁、磷、镁等营养成分，营养价值很高，可以作为菜肴之一。

此外，槐花中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化和抗衰老作用。相关动物实验发现，这种物质有利于预防动脉硬化，降低血管堵塞的风险。

中医认为槐花味苦，微寒。入大肠、肝经，能凉血止血，清肝泻火，用于便血、痔疮者。

最后，对于爱吃槐花的人来说，可能会为槐花出现的时间不长而难过。在这里，我们不妨关注一下槐花的保存方法。第一，可以将槐花放入保鲜袋中，注意将保鲜袋中的空气排出，封口后放入冰箱保存。

二是晒干槐花，泡水或者做成各种甜品都是不错的选择。

第三，我们可以把槐花和面粉混合，或者加入其他食材，比如绿叶菜和面粉，做成馅，放在冰箱里冷藏半年以上，是没有问题的。