80岁的老人开胃菜吃什么？

1.苹果有“智慧之果”、“记忆之果”的美誉。多吃苹果可以提高记忆力和智力。苹果富含大脑必需的营养物质，如糖、维生素和矿物质，尤其是锌，能产生抗体，提高人体免疫力。同时，苹果还有降低胆固醇含量的作用。吃苹果可以降低血液中胆固醇的含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，从而防止胆固醇在胆汁中沉淀形成胆结石。苹果营养丰富，容易被人体消化吸收，非常适合老年人和病人食用。

2、蜂蜜中含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶和激素，因此具有很好的促进新陈代谢、刺激食欲、补脑安神、补血的作用。蜂蜜还能增强人体抵抗各种疾病的能力，抑制癌细胞的生长。蜂蜜还有很好的药用效果，对神经衰弱、衰老、高血压、糖尿病、类风湿性关节炎等疾病有疗效。经常食用可以预防动脉硬化，长期服用可以延年益寿。

3.红枣含有极其丰富的维生素，被誉为“天然维生素丸”。其维生素C含量比柑橘高10倍，比苹果高80倍，维生素P含量也极其丰富。此外，红枣还含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷等无机盐，这些都是人体不可缺少的。自古以来，中国劳动人民就把大枣视为重要的滋补品和中药材。现代医学表明，大枣具有润心肺、降血压、养五脏、治虚损等功效。

4.核桃仁含有丰富的营养成分，钙、磷、铁等人体必需的微量元素和矿物质，胡萝卜素等维生素。核桃具有健脑益智的作用，同时对老年人常患的头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状有很好的治疗作用。

5.花生含有人体所需的多种氨基酸和维生素，营养丰富，具有补虚、延年益寿、抗衰老的作用，被誉为“长寿果”。花生中的有效成分能延缓人体细胞衰老，加强脑细胞发育，预防动脉硬化，增强记忆力。

6.洋葱和大蒜

洋葱、大蒜营养丰富，具有很强的杀菌、抑菌作用。科学证明，大蒜可以舒张血管，所以可以降血压。还能预防心脏病和动脉硬化，降低胆固醇，避免血液黏稠。前苏联科学家证实，大蒜具有类似抗生素的功能，可以抵抗病菌。它是少数能治疗疱疹的天然物质之一。日本科学研究报告称，大蒜具有强大的解毒作用，可以中和所有通过空气、食物或水等介质进入人体的毒素，避免对身体造成伤害。老年人常吃葱、蒜，会保持大脑灵活，有效降低血脂、血压、血糖。

7.海藻

日本，一个长寿的国家，每天都有超过四分之一的食物，比如海藻和海带制品。日本人用海藻做汤和煮面。海带中含有丰富的碘，对内分泌，尤其是甲状腺非常重要。海带还是极其丰富的蛋白质来源，生化价值与动物蛋白相当。